• Mới cập nhật:

Độc - Lạ

Bắp bò om tương lạ miệng cho cả nhà đổi món, ai cũng xuýt xoa khen ngon

Hải Đường (theo Zhihu) 13/02/2020 - 09:59 (GMT+7)
Trên mâm cơm đãi khách có món bắp bò om thì còn gì bằng!

Bắp bò là một trong những phần thịt ngon nhất của mỗi con bò. Bắp bò giòn, ngọt, thơm, thêm chút gân sật sật có thể chế biến thành nhiều món ăn với hương vị đặc biệt khiến người ăn phải mê mẩn. Bắp bò om tương theo công thức dưới đây chính là một trong những món ăn ngon khó cưỡng như thế.

Bắp bò om tương lạ miệng cho cả nhà đổi món, ai cũng xuýt xoa khen ngon - Ảnh 1.

Nguyên liệu:

1kg thịt bắp bò

100 gram tương đậu nành

80 ml xì dầu

15 gram đường đá

Gừng, hoa hồi, quế, vài lá hương diệp, vài quả ớt khô, hạt tiêu.

Bắp bò om tương lạ miệng cho cả nhà đổi món, ai cũng xuýt xoa khen ngon - Ảnh 2.

Cách làm:

- Cắt bắp bò làm đôi như hình, ngâm trong nước từ 1-2 giờ để tiết trong thịt chảy ra hết. Nhớ thay nước 1-2 lần trong quá trình này.

Bắp bò om tương lạ miệng cho cả nhà đổi món, ai cũng xuýt xoa khen ngon - Ảnh 3.

- Cho thịt bò vào nước lạnh, đun nhỏ lửa đến khi sôi. Hớt bọt trong nồi, đun thêm khoảng 15 phút. Vì miếng thịt bắp bò khá dày nên cần phải đun khá lâu, đồng thời để tiết trong thịt có thể được làm sạch hoàn toàn, cho hương vị thịt bò ngon hơn.

Bắp bò om tương lạ miệng cho cả nhà đổi món, ai cũng xuýt xoa khen ngon - Ảnh 4.

- Lấy một chiếc nồi khác, đổ vào lượng nước thích hợp. Sau đó cho tất cả các gia vị vào trong nồi và đun sôi đến khi bạn có thể ngửi thấy mùi thơm của các loại gia vị bay lên. Dùng 1 chiếc đũa nhúng vào nồi để nếm, nếu nước có vị mặn hơn bình thường là được. 

Bắp bò om tương lạ miệng cho cả nhà đổi món, ai cũng xuýt xoa khen ngon - Ảnh 5.

- Cho thịt bò vào nồi, đun trong 20 phút ở nhiệt độ cao rồi đun nhỏ lửa trong khoảng 2 giờ đến khi thịt bò có thể xiên được bằng đũa. Sau đó đậy nắp nồi và ngâm thịt trong 1 giờ. Sau khi ngâm xong, bạn có thể nếm thử, nếu chưa thấy vừa miệng thì tiếp tục ngâm thêm một thời gian nữa.

Bắp bò om tương lạ miệng cho cả nhà đổi món, ai cũng xuýt xoa khen ngon - Ảnh 6.

-  Lấy thịt bò ra đặt lên đĩa. Để nguội thịt và cho bề mặt miếng thịt hơi khô thì cắt lát mỏng rồi thưởng thức.

Bắp bò om tương lạ miệng cho cả nhà đổi món, ai cũng xuýt xoa khen ngon - Ảnh 7.

Lưu ý:

- Phần trên của dải thịt bắp bò sẽ cho ra món ăn ngon hơn. 

- Tỷ lệ tương đậu nành và thịt bò thích hợp là 1:10. Nếu không có tương đậu nành có thể thay thế bằng đậu tương muối kết hợp với tương ngọt.

Bắp bò om tương lạ miệng cho cả nhà đổi món, ai cũng xuýt xoa khen ngon - Ảnh 8.

- Sau khi hầm xong thịt bò, phải tiếp tục ngâm thịt bò trong nước hầm. Đây là một trong những điểm mấu chốt để món bắp bò om được ngon.

- Món bắp bò sau khi hoàn thành phải để nguội mới thái miếng. Nếu thái ngay lúc nóng sẽ dễ làm miếng thịt bị vỡ, không được đẹp mắt.

Bắp bò om tương lạ miệng cho cả nhà đổi món, ai cũng xuýt xoa khen ngon - Ảnh 9.

- Phần nước hầm còn lại có thể lọc bỏ gia vị, cất phần nước đi. Lần sau làm lại món này có thể mang ra dùng. Tuy nhiên, thời gian bảo quản trong tủ lạnh không nên quá dài.

- Khi ăn, có thể căn cứ vào khẩu vị của từng người để làm thêm nước chấm, món ăn sẽ càng ngon hơn.

Nguồn: 1130
Ý kiến của bạn
(*) Nội dung bắt buộc cần có
bình luận
Xem thêm bình luận

Nhập thông tin của bạn

Đọc thêm
Xem thêm