Với nhiều năm kinh nghiệm thu gom và chế biến trái hồng Đà Lạt, chị Huỳnh Thanh Thảo (chủ cơ sở sản xuất hồng Dranrosa, huyện Đơn Dương, Lâm Đồng), hướng dẫn bạn đọc Báo PNVN những bí quyết phân biệt trái hồng của Việt Nam và Trung Quốc.
Sống cùng gia đình có hơn 30 năm kinh nghiệm thu gom và chế biến trái hồng Đà Lạt, chị Huỳnh Thanh Thảo chia sẻ: Dù hồng Trung Quốc đang tràn ngập thị trường, nhưng mỗi loại trái cây đều có dấu hiệu nhận biết riêng. Chỉ cần tinh ý một chút, người tiêu dùng sẽ phân biệt được hồng Việt Nam và hồng Trung Quốc.
Đối với trái hồng tươi
Hiện nay ở Việt Nam, có nhiều vùng trồng hồng, như Mộc Châu, Sơn La… nhưng chiếm sản lượng nhiều nhất vẫn là ở Đà Lạt. Đối với trái hồng tươi, cần lưu ý một số dấu hiệu sau:
Về màu sắc:
- Trái hồng Trung Quốc có vỏ màu đỏ cam tươi, màu đậm sẫm, bóng, màu sắc đẹp, trên vỏ thường không có vết xước và to hơn hẳn so với hồng Việt Nam.
- Trái hồng Việt Nam có vỏ có màu nhạt, trên quả có vết thâm, không đều màu.
Về hình dáng:
- Trái hồng Trung Quốc tròn đều, to dẹt, hơi vuông, có khía, trông rất hấp dẫn.
- Trái hồng Việt Nam có hình dạng tròn, dẹt trơn giống quả trứng gà, phần cuống có nhiều đốm đen, không có rãnh.
Về hương vị:
- Hồng Trung Quốc ăn có vị ngọt nhưng không thơm, hơi khô và không mọng nước.
- Hồng Việt Nam, đặc biệt là hồng trứng Đà Lạt khi ăn có vị ngọt béo, dẻo và thơm.
Thời gian bảo quản:
- Hồng Việt Nam chỉ cần 1-2 ngày là bắt đầu chín mềm, nhanh bị hỏng.
- Hồng Trung Quốc mua về cả tuần vẫn không bị hư hỏng, thậm chí để rất lâu hồng vẫn không chín. Ngoài ra, hồng Trung Quốc bị tiêm hóa chất vào thẳng cuống nên trái hồng sẽ bị thối từ cuống tới trái, cuống lúc nào cũng có màu thâm đen.
Đối với trái hồng sấy:
Hồng sấy là món được nhiều gia đình lựa chọn để đãi khách trong dịp cuối năm, Tết âm lịch. Vì vậy, bạn cần lựa chọn kỹ để thưởng thức được trọn vẹn nhất hương vị trái hồng đặc sản của Việt Nam.
Chị Thanh Thảo lưu ý một số dấu hiệu nhật biết dưới đây:
Dấu hiệu nhận biết hồng sấy Trung Quốc:
- Quả hồng to, dày, trái đều tăm tắp, có kích thước lớn hơn hồng Đà Lạt.
- Về hình dáng: Hồng sấy Trung Quốc thường được sấy nguyên trái và ép tròn xuống.
- Quả hồng thường không có hạt, màu sắc bắt mắt.
- Khi ăn, có thể cảm nhận hồng mềm, rất dẻo nhưng lại có vị ngọt lợ.
- Nếu để lâu, hồng sấy Trung Quốc sẽ lên phấn trắng đều xung quanh quả.
Dấu hiệu nhận biết hồng sấy Đà Lạt, Việt Nam:
- Trái hồng sấy có kích thước nhỏ, mỏng, thường không đều và có hạt.
- Về hình dáng, hồng sấy Đà Lạt cũng được sấy nguyên trái, ép tròn. Hiện nay, tại đây còn có sản phẩm hồng treo, trái có hình dáng thuôn dài.
- Khi ăn, hồng sấy Việt Nam có độ dẻo nhất định, vị ngọt thanh.
- Nếu để lâu, hồng lên phấn nhưng không đều và không bắt mắt.
Hồng sấy Đà Lạt được sản xuất theo mùa, nên lượng hồng dự trữ ít, hầu như không có bán quanh năm. Mùa hồng thường kéo dài từ tháng 7 đến hết tháng 11 hàng năm. Bạn nên lưu ý mốc thời gian này để mua được những sản phẩm mới sản xuất, đạt chất lượng tốt nhất.