pnvnonline@phunuvietnam.vn
Sức khỏe các bệnh nhân ngộ độc do ăn cá chép muối ủ chua hiện ra sao?
3 bệnh nhân ở Quảng Nam bị ngộ độc botulinum mức độ nặng do ăn cá chép muối ủ chua đều có cải thiện bước đầu khá tốt sau truyền thuốc giải độc Botulism Antitoxin Heptavalent (BAT), tiếp tục được theo dõi sát để từng bước cai thở máy.
Vụ 10 người ngộ độc do ăn cá chép muối chua: Vi khuẩn Clostridium Botulinum nguy hiểm thế nào?
Cá chép ủ chua được làm và bảo quản bằng cách đóng sẵn vào các hộp, bao. Nếu không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, cụ thể là khâu thanh trùng, sẽ dễ dẫn tới tình trạng vi khuẩn kị khí xâm nhập.