Cách chế biến đậu phụ đơn giản mà ngon

Đậu phụ chiên hoặc đậu phụ sốt cay, sốt chua ngọt thì chắc hẳn chúng ta đều thử nhiều rồi. Đó đều là những cách chế biến đậu phụ đơn giản, phổ biến. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ gợi ý cho bạn cách làm đậu phụ sốt cam. Món ăn có phần mới lạ hơn về hương vị nhưng thao tác đảm bảo nhanh gọn, chưa tới 10 phút là xong!

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm đậu phụ sốt cam

1. Đậu phụ: 200gr (2 bìa đậu)

2. Cam vàng: 1 quả

3. Rau củ: 3-4 lát gừng, 1-2 nhánh hành lá, 2-3 nhánh rau mùi

4. Gia vị: Bột ngô, đường ăn kiêng, xì dầu, tương ớt, hạt tiêu xay

Cách làm đậu phụ sốt cam

- Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Bạn rửa sạch 1 quả cam vàng với nước, dùng khăn thấm khô quả cam. Sau đó, bạn bào lấy khoảng 2 thìa cà phê vỏ cam rồi bổ cam làm đôi, vắt lấy nước cốt.

Bạn rửa sạch 2 bìa đậu phụ rồi cắt thành miếng vuông nhỏ. Cho đậu vào bát cùng 2 thìa canh bột ngô, xóc đều để bột ngô phủ đều lên đậu. Hành lá và rau mùi bỏ gốc, rửa sạch và cắt nhỏ. Gừng nạo vỏ, băm nhuyễn.

- Bước 2: Rán đậu

Bạn cho vào chảo khoảng 150ml dầu ăn, đợi dầu nóng già rồi thả phần đậu đã phủ bột ngô vào. Chiên đậu khoảng 2-3 phút trên lửa vừa là đậu sẽ chín.

Nếu có nồi chiên không dầu, bạn có thể lót 1 lớp giấy bạc vào lòng nồi rồi xếp đậu phủ bột ngô vào, xịt 1 lớp dầu ăn mỏng và chiên ở mức nhiệt 200 độ trong 8-10 phút là đậu sẽ chín. 

- Bước 3: Làm đậu sốt cam

Bạn cho vào bát: Phần nước cam đã vắt cùng gừng băm và phần vỏ cam bào, 1 thìa canh xì dầu, 1 thìa canh tương ớt, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu xay, 1 gói đường ăn kiêng, 1 thìa canh bột ngô. Trộn đều để các nguyên liệu và gia vị tan hết.

Sau đó, bạn rưới bát nước sốt cam vừa trộn vào chảo đậu. Đảo đều tay khoảng 2-3 phút trên lửa nhỏ để đậu ngấm sốt. 

Cuối cùng, bạn múc đậu ra đĩa, rắc rau mùi và hành lá lên là có thể thưởng thức!

Món đậu hũ sốt cam ăn cùng cơm nóng thì ngon xuất sắc. Miếng đậu có lớp vỏ ngoài giòn dai, ngấm sốt cam chua ngọt nên rất lạ miệng.