Đậm đà cá chuồn chiên nghệ
Hương vị đặc trưng của củ nén, nghệ tươi thấm đẫm trong từng thớ thịt cá đem đến cho người ăn cảm giác thơm ngon, lạ miệng.
 |
Nguyên liệu:
5 con cá chuồn lóc bỏ phần xương
2 muỗng canh củ nén
1 củ nghệ nhỏ
2 trái ớt xanh Đà Nẵng
1 muỗng cà phê muối
1 muỗng cà phê sả bằm
½ muỗng cà phê bột ngọt
½ muỗng cà phê đường
Cách làm:
- Đập dập củ nén, nghệ và ớt xanh, cho vô cối giã sơ với sả. Trộn muối, bột ngọt, đường thành gia vị.
- Ướp gia vị vào giữa bụng cá kẹp lại, chiên vàng.
Cá chuồn chiên nghệ ăn cùng cơm trắng và nước mắm tỏi ớt.