Hà Nội kiểm soát chặt nguồn thịt gia súc, gia cầm

Siết kiểm soát từ nơi giết mổ

Thực hiện Kế hoạch số 283/KH-UBND ngày 20-10-2025 về quản lý giết mổ, vận chuyển, kinh doanh động vật và sản phẩm động vật trên địa bàn thành phố đến năm 2030, Hà Nội đang từng bước đưa hoạt động giết mổ vào các cơ sở tập trung hoặc cơ sở giết mổ tập trung tạm thời đủ điều kiện. Thành phố đồng thời yêu cầu chấm dứt hoạt động đối với các cơ sở giết mổ không đủ điều kiện, tăng cường kiểm tra và xử lý các hành vi vi phạm.

Theo Sở Nông nghiệp và Môi trường Hà Nội, từ đầu năm đến nay, các đoàn kiểm tra liên ngành của Sở đã kiểm tra tại 82 xã, phường và 112 cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm. Qua kiểm tra, lực lượng chức năng phát hiện 46 cơ sở vi phạm, trong đó 4 cơ sở được chuyển UBND các phường xử lý và 42 cơ sở bị xử phạt vi phạm hành chính với tổng số tiền 1,65 tỷ đồng. Đến nay, 100% cơ sở đã chấp hành nộp phạt.

Cùng với kiểm tra điều kiện kinh doanh, công tác lấy mẫu giám sát chất lượng, an toàn thực phẩm cũng được tăng cường. Các đoàn kiểm tra đã lấy 377 mẫu sản phẩm nông, lâm, thủy sản để giám sát, trong đó 165 mẫu đã có kết quả với 156 mẫu đạt và 9 mẫu không đạt; 212 mẫu đang chờ kết quả.

Những kết quả trên cho thấy, việc kiểm soát an toàn thực phẩm đối với sản phẩm động vật đang được thực hiện theo hướng chặt chẽ hơn, không chỉ dừng ở khâu kiểm tra điều kiện cơ sở mà còn gắn với lấy mẫu giám sát, truy xuất nguồn gốc và xử lý khi phát hiện vi phạm.

Phó Giám đốc Sở Nông nghiệp và Môi trường Hà Nội Tạ Văn Tường cho biết, tổng lượng thịt gia súc, gia cầm được kiểm soát cung cấp cho thị trường khoảng 550 tấn/ngày, đáp ứng hơn 60% nhu cầu của người dân Thủ đô. Phần còn lại được nhập từ các tỉnh, thành phố khác và từ nguồn nhập khẩu. Do đó, kiểm soát ngay từ nơi giết mổ có ý nghĩa quan trọng đối với toàn bộ chuỗi cung ứng.

Các địa phương được yêu cầu tăng cường tuyên truyền, kiểm tra, hướng dẫn và yêu cầu các hộ kinh doanh sản phẩm động vật thực hiện các quy định về an toàn thực phẩm. Thành phố cũng chỉ cho phép lưu thông, kinh doanh sản phẩm động vật có nguồn gốc hợp pháp, được giết mổ tại cơ sở đủ điều kiện và thực hiện kiểm soát giết mổ theo quy định.

Tăng kiểm tra tại chợ, xử lý thịt không rõ nguồn gốc

Thực tế kiểm tra tại cơ sở cho thấy việc kiểm soát nguồn thịt đang được các địa phương triển khai, nhưng vẫn còn những điểm cần khắc phục.

Ngày 10/9, Đoàn kiểm tra số 2 của Sở Nông nghiệp và Môi trường Hà Nội kiểm tra đột xuất công tác quản lý giết mổ, vận chuyển, kinh doanh sản phẩm động vật và an toàn thực phẩm tại phường Việt Hưng. Theo báo cáo của UBND phường, địa bàn có 160 cơ sở kinh doanh sản phẩm động vật, trong đó 32 cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm có nguồn gốc động vật ngoài chợ. Cả 32 cơ sở đã được tuyên truyền về an toàn thực phẩm; 20 cơ sở thuộc diện phải ký cam kết đã hoàn thành việc ký cam kết theo quy định.

Phường cũng đã công khai danh sách 67 cơ sở giết mổ tập trung được phép hoạt động trên địa bàn thành phố tới Ban quản lý và tiểu thương tại 7/7 chợ; đồng thời yêu cầu các hộ kinh doanh cam kết không giết mổ gia súc, gia cầm tại những địa điểm không được cấp phép.

Tuy nhiên, kiểm tra tại chợ Diêm Gỗ và chợ Kim Quan cho thấy việc kiểm soát nguồn gốc sản phẩm vẫn còn bất cập. Trong 37 hộ kinh doanh sản phẩm động vật và gia cầm sống được kiểm tra, chỉ 1 hộ có phiếu kiểm soát. Tại chợ Diêm Gỗ, 15/16 hộ kinh doanh thịt lợn, thịt gà không có kiểm soát giết mổ; tại chợ Kim Quan, 17/21 hộ kinh doanh thịt lợn, thịt bò cho biết nhập hàng từ Bắc Ninh, Hưng Yên nhưng không có kiểm soát giết mổ và không có kiểm dịch vận chuyển. Đoàn kiểm tra cũng lập biên bản một trường hợp giết mổ gia cầm tại địa điểm không được phép và giao UBND phường xử lý.

Từ thực tế này, lực lượng chức năng yêu cầu phường Việt Hưng tiếp tục tăng cường kiểm tra đột xuất, nhất là đối với sản phẩm động vật từ các tỉnh khác đưa về địa bàn; chỉ cho phép kinh doanh sản phẩm có nguồn gốc, xuất xứ cụ thể và xử lý các trường hợp không có nguồn gốc, không được kiểm soát giết mổ hoặc không có kiểm dịch vận chuyển.

Phó Chi cục trưởng Chi cục Chăn nuôi Thủy sản và Thú y Hà Nội Ngô Đình Loát, Trưởng đoàn kiểm tra số 2, đề nghị phường Việt Hưng tiếp tục quản lý đồng bộ, tăng cường tuyên truyền và yêu cầu các hộ kinh doanh thực hiện nghiêm quy định về giết mổ, kinh doanh động vật, sản phẩm động vật. Lực lượng chức năng và Ban quản lý chợ cần tăng cường kiểm tra đột xuất đối với hoạt động vận chuyển, kinh doanh sản phẩm động vật từ các tỉnh khác đưa về địa bàn; chỉ cho phép kinh doanh sản phẩm có nguồn gốc, xuất xứ cụ thể, đồng thời xử lý các trường hợp không có nguồn gốc, không được kiểm soát giết mổ hoặc không có kiểm dịch vận chuyển.

Theo Sở Nông nghiệp và Môi trường Hà Nội, mục tiêu là không để hình thành, tái diễn các điểm giết mổ trái phép, không để sản phẩm động vật không rõ nguồn gốc, không bảo đảm vệ sinh, an toàn thực phẩm lưu thông trên thị trường. Thành phố đồng thời tiếp tục rà soát, sắp xếp mạng lưới cơ sở giết mổ tập trung phù hợp điều kiện thực tế và mô hình chính quyền địa phương 2 cấp.