Học sinh Hà Nội mang bữa ăn sạch vào bệnh viện cho người chạy thận

Đó là góc trưng bày giới thiệu dự án Bếp Xanh yêu thương của các em học sinh Hà Nội với mục tiêu tặng các suất ăn đảm bảo vệ sinh, đầy đủ dinh dưỡng cho bệnh nhân chạy thận.

Thanh Mai, học sinh lớp 11, thành viên dự án, cho biết: Ý tưởng hình thành Bếp Xanh yêu thương bắt đầu từ một lần các em với Bệnh viện Thận Hà Nội. Hôm đó, nhóm đứng quan sát ở khu phát suất ăn từ thiện cuối tuần và nhận ra rất nhiều bệnh nhân phải điều trị dài ngày, đi cùng người nhà, chi tiêu dè sẻn từng bữa. "Có bác cầm hộp xôi rồi ngồi ăn ngay ở hành lang. Có người lại xin mang về chia đôi với người thân đi cùng", Mai nhớ lại.

Sau đó, nhóm học sinh bắt đầu tìm hiểu kỹ hơn về chế độ ăn dành cho bệnh nhân thận. Các em đọc tài liệu trên mạng, hỏi các nhóm thiện nguyện, rồi trực tiếp trò chuyện với nhóm Người Tôi Cưu Mang - đơn vị đang phát xôi miễn phí ở bệnh viện mỗi cuối tuần…

Làm ruốc trong căn bếp của trường

Vào đầu tháng 11/2025, nhóm dự án Bếp Xanh yêu thương chính thức ra mắt, bắt đầu phối hợp hoạt động với các cô chú đến từ Người Tôi Cưu Mang. Các em chọn cách bổ sung thêm món ăn kèm cho suất xôi cuối tuần để tăng dinh dưỡng. Hai món được giữ lại sau nhiều lần cân nhắc là ruốc và chả mỡ. Nghe đơn giản, nhưng để ra được công thức phù hợp, nhóm mất khá nhiều thời gian thử nghiệm. Đồ ăn phải nhạt hơn bình thường, ít gia vị công nghiệp, dễ ăn với bệnh nhân nhưng vẫn đủ vị để không quá khô hay nhạt nhẽo.

Chiều thứ Tư hàng tuần, trong giờ học dự án thực tế, căn bếp của Xưởng Roots Kitchen thuộc trường Trung học Maya lại sáng đèn. Có bạn đứng xé thịt, có bạn đảo chảo ruốc, người khác chia phần và đóng gói… Một số học sinh ban đầu gần như không biết nấu ăn, nhưng sau nhiều tháng, mọi việc dần vào guồng. Các em tự lập bảng phân công, tính toán nguyên liệu, kiểm tra chi phí và ghi chú phản hồi sau mỗi buổi phát suất ăn. 

Hoạt động cấp phát đồ ăn được triển khai liên tục vào các buổi sáng thứ Bảy hàng tuần tại Bệnh viện Thận Hà Nội. Mục tiêu chính của nhóm là cung cấp 1.000 suất ăn kèm.

Theo cô Đặng Thu Trang, người điều hành giai đoạn 1 của dự án, điều thay đổi rõ nhất là cách học sinh quan sát người khác. Ban đầu các con khá ngại tiếp xúc với bệnh nhân. Nhưng sau vài buổi, nhiều bạn chủ động mang đồ ăn đến tận nơi cho những bác đi lại khó khăn. Có bạn còn nhớ được bác nào ăn yếu để chia phần mềm hơn.

Những chiếc bánh quy thử đi thử lại 3 lần

Sau một thời gian làm việc ở bệnh viện, nhóm nhận ra nhiều bệnh nhân thường rất mệt sau khi chạy thận và cần thêm đồ ăn nhẹ. Ý tưởng làm bánh quy dinh dưỡng xuất hiện từ đó.

Nhưng đây cũng là phần khiến các em đau đầu nhất. Vì phải giảm đường và giảm trứng để phù hợp với người bệnh, những mẻ bánh đầu tiên gần như thất bại hoàn toàn. "Mẻ đầu thì cứng và khô. Mẻ thứ hai lại bở quá", một em kể. Phải trải qua 3 buổi thử nghiệm và tinh chỉnh liên tục, nhóm mới tìm ra công thức bánh quy đạt chuẩn để đưa vào sản xuất hàng loạt.

Đi kèm bánh là trà hoa cúc, nguyên liệu được lấy từ một dự án khác của các bạn cùng trường. Các em tự đóng gói từng phần bánh và trà rồi mang đến bệnh viện vào cuối tuần.

Tự gây quỹ để nuôi dự án

Để duy trì hoạt động suốt năm học, cùng với xin tài trợ, nhóm còn tự gây quỹ bằng nhiều cách. Trong dịp Halloween, các em mở gian hàng trò chơi. Những ngày hội ở trường, nhóm bán chả cốm, chả mỡ, ruốc do chính mình làm. Đến giờ ăn trưa, các em còn mang sản phẩm xuống căng tin cho thầy cô và bạn bè ăn thử.

Có những hôm vừa học xong, cả nhóm lại tụ tập làm slide để chuẩn bị thuyết trình xin vốn từ Quỹ Mayseed. Các em tự chia nhau luyện nói, đoán trước câu hỏi phản biện và sửa nội dung nhiều lần. Cuối cùng, dự án được duyệt toàn bộ khoản kinh phí đề xuất là 15 triệu đồng.

Nhưng có lẽ, điều nhóm nhận còn nhiều hơn số tiền hỗ trợ. Một học sinh kể, trước đây em từng nghĩ làm thiện nguyện là "đến cho quà rồi về". Chỉ khi tham gia Bếp Xanh yêu thương, em mới hiểu để duy trì một hoạt động cộng đồng đều đặn suốt nhiều tháng cần rất nhiều công việc phía sau, từ tính toán tài chính, chuẩn bị nguyên liệu, giữ cam kết…