Món bánh lạ miệng, tốt cho sức khỏe từ loại bột đặc biệt

Bột báng là một nguyên liệu quen thuộc thường được dùng để nấu chè. Bột báng được làm từ củ khoai mì, có dạng tròn, trắng đục khi chín sẽ có màu trắng trong, ăn hơi dai. Người ta sử dụng bột báng khi nấu chè, làm bánh để tạo độ sánh và kết dính tốt, giúp món ăn mang lại cảm giác ngon miệng hơn.

Thông thường, bột báng được cho vào luộc chín, sau đó được xả dưới nước lạnh để giữ được độ dai giòn. Tiếp đó, mới được cho vào các món chè. Tuy nhiên, trong công thức làm bánh lần này, bột báng sẽ được sử dụng hơi khác một chút, tạo nên sự đặc biệt cho món bánh khoai lang tím bột báng hấp dẫn và thơm ngon.

Hướng dẫn cách làm bánh khoai lang tím

Nguyên liệu cần thiết

Bột báng - 100g, nước lọc - 100ml, khoai lang tím - 200g, sữa đặc - 2 muỗng, hoa mộc - 1 nhúm (nếu không có bỏ qua), khuôn tạo hình.

Cách thực hiện

Cho bột báng vào bát cùng nước lọc. Nhồi kỹ để bột báng thành khối bột mịn. Không dùng nước nóng vì bột báng sẽ chuyển sang trạng thái chín, không nhồi thành bột được.

Khoai lang tím mang gọt vỏ, cắt nhỏ và cho vào xửng hấp chín. Nếu bạn muốn thay khoai lang tím bằng khoai môn, khoai lang vàng hoặc khoai tây đều được nhưng sẽ cần pha chế tỷ lệ cho vừa miệng. 

Sau khi khoai lang tím đã chín, mang ra dằm nhuyễn cùng 2 thìa sữa đặc. Trộn đều để làm phần nhân. Chia khoai lang thành các phần bằng nhau rồi vo tròn lại. Ngắt một miếng bột báng, dàn mỏng đều sau đó cho viên khoai lang vào. 

Dùng khuôn tạo hình, có thể là sử dụng khuôn bánh trung thu loại nhỏ, cho phần bánh khoai lang bọc bột báng vào, in thành các hình tùy thích. 

Làm tương tự cho đến khi hết bột. Đặt bánh khoai lang tím vào xửng hấp. 

Mẹo nhỏ dành cho bạn giúp không bị hơi nước rơi vào bánh đó là dùng mảnh vào xô bọc nắp vung, thêm một lớp trên xửng, sau đó mới đặt bánh lên. Bánh chín, trước khi thưởng thức, rắc vài bông hoa mộc lên trên để bánh thơm và hấp dẫn hơn.

Thành phẩm đạt được là những chiếc bánh bột báng khoai lang tím mềm ngon, thơm nhẹ mùi sữa và thoáng mùi hoa mộc. Món bánh này vừa dễ làm, ăn lại thanh mát, bổ dưỡng.

Chúc bạn thực hiện bánh khoai lang tím thành công!