Một chiếc bánh trung thu bằng 2,5 bát phở bò: Ăn thế nào để không tăng cân?

Bánh trung thu là món ăn không thể thiếu với nhiều gia đình trong dịp rằm tháng 7, tháng 8 âm lịch. Trải qua thời gian, bánh Trung thu hiện nay cũng có nhiều thay đổi và cải biến vô cùng đa dạng cả về kiểu dáng và chất lượng. Song, một chiếc bánh trung thu nhỏ nhắn lại chứa lượng calo "khủng". Viện Dinh dưỡng Quốc gia ước tính:

- Một chiếc bánh dẻo nhân thập cẩm khoảng 170 g cung cấp 566 calo, gồm: 16,3g đạm, 6,6g lipid, 110,2g glucid.

- Một chiếc bánh dẻo đậu xanh một trứng khoảng 176g chứa 648 calo, năng lượng gấp 2-2,5 lần bát phở bò.

- Một chiếc bánh nướng 176g thập cẩm cung cấp 706 calo, gồm: 18g đạm, 31,5g lipid và 87,5g glucid.

- Một chiếc bánh nướng đậu xanh một trứng 176g cung cấp 648 calo, gồm: 19,5g protid, 27,5g lipid, 80,6g glucid.

Lượng bột đường của một chiếc bánh trung thu bằng 2-3 bát cơm (một bát cơm 258g), đường làm bánh chủ yếu ở dạng đường hấp thu nhanh gây tăng đường huyết nhanh.

Trong dinh dưỡng hằng ngày khi ăn thừa khoảng 100-200 kcal đã có nguy cơ cao tăng cân. Vì vậy nếu ăn bánh liên tục kéo dài vài tuần, ăn nhiều dễ thừa cân béo phì.

Để giải quyết tình trạng này, các chuyên gia đã đưa ra một số phương pháp đơn giản để thưởng thức bánh trung thu mà vẫn có thể kiểm soát cân nặng.

Lựa chọn thành phần bánh

Tiến sĩ Bibi Chia, chuyên gia dinh dưỡng chính tại Trung tâm Nội tiết và Tiểu đường Raffles, cho biết các gia đình nên lựa chọn bánh trung thu dựa trên thành phần. Các nguyên liệu thường được liệt kê trên bao bì theo thứ tự tỷ lệ phần trăm từ cao nhất đến thấp nhất.

Các loại bánh trung thu phổ biến nhất hiện nay là bánh nướng, bánh dẻo truyền thống, bánh ngàn lớp. Theo các chuyên gia, bánh nướng và bánh dẻo được coi là "tốt cho sức khỏe" hơn so với bánh ngàn lớp. Lý do là bánh trung thu ngàn lớp thường có nhân khoai mỡ, được làm bằng cách cán xen kẽ các lớp dầu và bột bánh đã được chiên qua. Do đó, đây là loại bánh có nhiều chất béo nhất.

"Chọn bánh trung thu ít đường hoặc không đường nếu bạn muốn giảm thiểu lượng calo nạp vào cơ thể. Bỏ qua những loại có lòng đỏ trứng muối để giảm lượng natri. Điều này rất quan trọng đối với những người mắc bệnh tiểu đường, có lượng cholesterol trong máu cao và gặp tình trạng thừa cân, béo phì", tiến sĩ Chia cho biết.

Đối với những loại bánh handmade, cần phải xem kỹ hạn sử dụng. Bởi bánh trung thu cần một khoảng thời gian để "xuống dầu", vì vậy thời hạn sử dụng càng lâu, lượng chất béo chuyển hóa, đường và chất bảo quản trong đó càng tăng.

Cắt bánh thành từng miếng nhỏ

Thông thường, bánh trung thu cỡ lớn điển hình chứa khoảng 700 calo, một số thậm chí chứa gần 1.000 calo. Ví dụ, bánh trung thu nhân hạt sen chứa 716 calo. Theo Ủy ban Nâng cao Sức khỏe, bánh dẻo lạnh nhân sen có tới hơn 900 calo.

Nếu sử dụng bánh trung thu làm bữa phụ, các chuyên gia hầu hết khuyến nghị giới hạn lượng calo tiêu thụ ở mức 100 calo, khoảng một phần 8 chiếc bánh trung bình.

Ngoài ra, khi ăn bánh trung nhu nhân thập cẩm có thể bỏ đi phần nên loại bỏ mỡ do 1g chất béo cung cấp 9 kcal, ăn bánh càng có nhiều mỡ tổng năng lượng sẽ tăng.

Không ăn kèm thực phẩm khác

Khi đã ăn bánh Trung thu thì nên giảm bớt các thực phẩm khác. Đặc biệt là các thực phẩm nhiều năng lượng như cơm, phở, bánh mì, bún,…

Ăn bánh trung thu vào bữa sáng

Vì lượng calo cao, các chuyên gia khuyến khích các gia đình sử dụng bánh trung thu làm bữa sáng. Đây là thời điểm cơ thể người cần nạp nhiều năng lượng nhất sau một đêm. Bánh trung thu ăn kèm sữa hoặc sữa đậu nành, hoa quả là một lựa chọn phù hợp cho những ngày sắp tới.

Ăn bánh trung thu kèm trà xanh hoặc trà bạc hà

Trà xanh và trà bạc hà có thể giúp đẩy nhanh quá trình chuyển hóa đường và làm giảm vị béo ngọt, rất phù hợp để ăn chung với bánh trung thu. Tuy nhiên, các chuyên gia cho biết chỉ nên uống trà ấm (nhiệt độ nước dưới 70 độ C) để không phá hủy lượng vitamin C và axit catechin có trong lá trà.

Theo nghiên cứu về các loại thuốc cổ truyền Trung Quốc, cả trà xanh và trà bạc hà đều có tính hàn, vì vậy những người gặp vấn đề về dạ dày không nên uống quá nhiều.

Ăn ít hơn và tập thể dục nhiều hơn

Điều cuối cùng nhưng không kém phần quan trọng, cách hiệu quả nhất để tránh béo trong Tết Trung thu là ăn ít bánh trung thu và tập thể dục nhiều hơn. Trong ngày lễ hội, nhiều sự kiện văn hóa được tổ chức xung quanh thành phố, chẳng hạn như hội chợ đền thờ, triển lãm, buổi hòa nhạc, trình diễn đèn lồng và các hình thức biểu diễn nghệ thuật khác nhau....Bạn hãy rủ người thân, bạn bè cùng nhau đi dạo, vừa có thể thưởng thức trăng tròn, vừa có thể giảm bớt năng lượng trong cơ thể.

Nguồn: Straits Time, China Daily