Salát sò điệp

Nguyên liệu:

* Làm xốt salát:

- 1 lòng đỏ trứng luộc

- 50g phômai parmesan

- 50g cá cơm ngâm dầu ôliu

- Tỏi, giấm, tương ớt Tabsco, dầu ôliu

* Làm salát:

- 100g rau xà lách xoăn (xà lách romain)

- 2 lát bánh mì gối

- 50g phômai parmesan

- 2 lát thịt xông khói

- 100g sò điệp

- 1 chút bơ

Cách làm:

* Làm xốt trộn salát:

Trộn các nguyên liệu làm salát với nhau một cách từ từ (trừ dầu ôliu). Sau đó cho dầu ôliu vào và tiếp tục đảo đều. Lưu ý: vừa trộn vừa từ từ rưới dầu ôliu.

* Làm salát sò điệp:

- Rau xà lách sơ chế, sạch, xé thành miếng vừa ăn.

- Bánh mì cắt thành từng miếng nhỏ bằng đốt ngón tay, nướng giòn.

- Thịt lợn xông khói cho vào áp chảo giòn 2 mặt và cắt nhỏ.

- Áp chảo sò điệp, sau đó dội bơ đã đun chảy lên trên.

- Trộn đều các nguyên liệu salát với xốt vừa làm, đặt sò điệp áp chảo lên trên và thưởng thức.