“Cuộc đua” của các loại bánh Trung thu bổ dưỡng

Do ảnh hưởng của dịch Covid-19, thị trường bánh trung thu năm nay dường như kém sôi động hơn những năm trước. Song, sự xuất hiện của các loại bánh trung thu dinh dưỡng lại đa dạng, phong phú hơn, được người mua lựa chọn vì tốt cho sức khỏe. Nắm được tâm lý ngại dầu mỡ, ngại nhiều đường của người tiêu dùng, các nhà sản xuất bánh trung thu và những người làm bánh handmade đã sáng tạo ra nhiều sản phẩm bánh từ các nguyên liệu tốt cho sức khỏe như bánh hữu cơ, bánh dinh dưỡng, bánh thực dưỡng...

Có thể kể đến một số dòng bánh trung thu dinh dưỡng tiêu biểu như bánh trung thu Bibica có nhân được làm từ mứt của các loại rau, củ như cà chua bi, dâu tây, xoài cát, mãng cầu, gấc, trà xanh, lá dứa... Theo thông tin từ nhà sản xuất, bánh có chứa hoạt chất Lycopen, một dạng sắc tố hữu cơ có trong các loại rau củ màu đỏ và sử dụng đường Isomalt có chỉ số đường huyết rất thấp, vị dịu ngọt, người tiểu đường, huyết áp cũng có thể sử dụng được. Giá bánh dao động từ 57.000 đến 75.000 đồng/chiếc.

Cao cấp hơn là dòng bánh trung thu yến sào của yến sào Khánh Hòa với nguyên liệu yến sào nguyên chất và một số đặc sản như vi cá, hải sâm, trứng cá tầm, đông trùng hạ thảo, hạnh nhân, việt quất... có giá từ 148.000 đến 238.000 đồng/hộp 2 bánh.

Sử dụng nguyên liệu chính là các loại nông sản Đà Lạt, bánh trung thu của L’angfarm được làm handmade với các loại rau, trái như atisô, trà xanh, dâu tằm, dâu tây, chanh dây... Thương hiệu này còn tặng thêm trà hoa, trà atiso... cho khách hàng.

Với bánh trung thu Givral, người tiêu dùng có thể lựa chọn những vị khá lạ như bánh trung thu tỏi đen nhân gà quay, vi cá, đậu xanh, đậu đen với giá từ 252.000 đến 376.000 đồng/chiếc.

Thương hiệu "Nhiên house" giới thiệu bộ sưu tập 6 loại bánh với các nguyên liệu tự nhiên như bột than tre, trà xanh, men gạo, nghệ, khoai tím... có giá từ 110.000 đồng/chiếc.

Đáp ứng nhu cầu ăn uống lành mạnh

Trong "cuộc đua" bánh trung thu, ngoài các thương hiệu quen thuộc còn có sự tham gia của những nhà sản xuất nhỏ, người làm bánh handmade, với các loại sản phẩm làm theo tiêu chí ngon, sạch, ít calo. Thay vì dùng bột mì, bột nếp như bánh nướng, bánh dẻo truyền thống, nhiều nhà sản xuất chuyển sang làm vỏ bánh bằng bột mì hữu cơ, bột yến mạch hay bột gạo lứt. Nhân bánh được làm bằng các loại hạt dinh đưỡng như hạt điều, mè đen, hạnh nhân, hạt macca, hồng táo... Đặc biệt, củ dền, thanh long đỏ, nghệ, cà rốt, bột cacao, cà phê và nhiều loại rau, củ khác được dùng để tạo màu cho vỏ bánh. Các sản phẩm bánh handmade có giá từ 100.000 đồng/chiếc.

Đẹp mắt và tốt cho sức khỏe, bánh trung thu dinh dưỡng được làm ra để đáp ứng nhu cầu ăn uống lành mạnh và được nhiều người tiêu dùng đón nhận. Chị Phạm Hải Hà (phố Trung Hòa, Hà Nội) chia sẻ: Nguyên liệu của món bánh trung thu dinh dưỡng chủ yếu là các loại ngũ cốc và hạt, không bị ngọt như bánh truyền thống, nên phù hợp với mọi độ tuổi, từ trẻ nhỏ đến người già trong gia đình. Dù so với giá của bánh truyền thống, dòng bánh này đắt hơn.