Giúp gan khỏe mạnh bằng chế độ ăn uống

"Gan là một trong những nội tạng quan trọng nhất của cơ thể để chuyển hóa đường, chất béo, cồn và thuốc. Gan có khả năng đào thải tự nhiên thông qua lọc các sản phẩm phụ của thực phẩm ra khỏi cơ thể thông qua nước tiểu và phân. Người khỏe mạnh không nhất thiết phải cần các loại hỗ trợ", bác sĩ Đào Ngọc, Viện Y học ứng dụng Việt Nam cho biết.

Theo bác sĩ, hiện nay chúng ta vẫn còn thiếu những bằng chứng đáng tin cậy về tác dụng của thực phẩm bổ sung cho gan khỏe mạnh hoặc chỉ nhiều bằng chứng trên động vật chứ chưa có nhiều nghiên cứu trên người. Những chất bổ sung đó cũng khá an toàn với con người nếu sử dụng theo lượng khuyến nghị. Tuy nhiên về lâu dài, vẫn cần những nghiên cứu về tác động dài hạn của chúng đến sức khỏe nói chung. Và cũng vì hiện luật pháp không coi đây là thuốc nên rất khó để khuyến nghị hay kiểm duyệt tác dụng của những sản phẩm đến người tiêu dùng.

"Đừng cho rằng vì những sản phẩm này làm từ thực vật thì chúng sẽ lành tính hơn. Về mặt cơ bản, những chất có trong các sản phẩm bổ sung vẫn là chất hóa học, chúng vẫn đi qua gan và gan vẫn phải làm việc để phân giải và bài tiết chúng. Trong quá trình phân giải, vẫn có thể tạo ra những chất độc hại và vẫn ảnh hưởng đến gan. Vì vậy phải sử dụng trong trường hợp nào và sử dụng chất gì cho bệnh gan nào vẫn nên tuân theo sự chỉ định của bác sĩ", bác sĩ Ngọc khuyến cáo.

Bác sĩ Đào Ngọc cũng cho biết, lá atiso, cây bồ công anh, nghệ… là những thảo mộc có thể hỗ trợ tốt cho gan. Nhưng tất nhiên, không chỉ có những thực phẩm bổ sung mới tốt cho gan, mà thay đổi lối sống cũng giúp bạn sở hữu lá gan khỏe mạnh. Dưỡng chất được cung cấp qua thực phẩm là tốt nhất. Thay vì tiêu tiền cho những thực phẩm bảo vệ gan vô thưởng vô phạt thì bạn nên thay đổi cách ăn uống và sinh hoạt.

Chế độ ăn uống cân bằng và lành mạnh, phối hợp nhiều nhiều rau xanh và hoa quả, ngũ cốc nguyên cám, thịt nạc, chế phẩm sữa tách béo là những nền tảng cơ bản của chế độ ăn khỏe mạnh và hỗ trợ sự khỏe mạnh của gan. Chế độ ăn lành mạnh cũng sẽ cung cấp nhiều vitamin và dưỡng chất cho cơ thể cần cho sự sửa chữa và duy trì chức năng cân bằng. Tập thể dục thường xuyên sẽ giúp bạn giữ cân nặng ở trong mức bình thường để giảm nguy cơ gan nhiễm mỡ cũng như ngăn ngừa được xơ gan. Cần tránh việc uống rượu nhiều vì rượu chuyển hóa qua gan và tạo ra những sản phẩm phụ gây độc cho gan. Theo nhiều khuyến nghị phụ nữ nên uống 1 ly tiêu chuẩn mỗi ngày và nam giới không nên uống quá hai ly mỗi ngày. Mỗi khi bạn uống thêm một ly ở ngoài khuyến nghị này thì sẽ làm tăng thêm gánh nặng cho gan cũng như làm tăng sự phụ thuộc của bạn vào rượu theo thời gian sẽ làm tăng nguy cơ xơ gan do rượu.

Hạn chế đồ ăn giàu chất béo, đồ ngọt và đồ ăn nhanh đều giúp cho gan khỏe mạnh hơn. Để phân giải được các thực phẩm giàu chất béo, gan phải làm việc vất vả hơn khi tiêu thụ chất béo lành mạnh hoặc thực phẩm ít chất béo. Tiêu thụ quá nhiều đồ ăn giàu chất béo sẽ làm giảm khả năng dự trữ glucose của gan và làm tăng tỷ lệ tiểu đường tuyp 2. Bên cạnh đó, bác sĩ Đào Ngọc cũng tư vấn nên bổ sung kẽm, curcumin cũng giúp cho gan khỏe mạnh hơn.