Khám phá bí ẩn về muối cổ xưa: Vì sao ăn ít muối lại yếu cơ?

Vị trí quan trọng của muối trong xã hội cổ đại

Muối là một loại gia vị thiết yếu trong cuộc sống hàng ngày của chúng ta nhưng bạn có biết rằng muối đóng vai trò rất quan trọng trong xã hội cổ đại? Ngay từ xa xưa, muối đã được coi là một mặt hàng quý. 

Khi chưa có tủ lạnh và công nghệ bảo quản, con người cần bảo quản và kéo dài thời hạn sử dụng của thực phẩm bằng cách ngâm chua. Tất cả những gì bạn cần để thực hiện quá trình này chính là muối.

Ngoài vai trò là một loại gia vị thực phẩm và là thứ không thể thiếu khi ngâm chua, muối còn có những công dụng quan trọng khác trong xã hội cổ đại. Muối được sử dụng rộng rãi trong chế phẩm dược phẩm. Vào thời xa xưa, người ta thường sử dụng muối để xử lý loại thảo mộc và thuốc chữa bệnh. Muối rất giàu khoáng chất và nguyên tố vi lượng, có thể nâng cao hiệu quả của thuốc. Đồng thời, muối còn được dùng làm chất khử trùng để làm sạch, khử trùng vết thương và ngăn ngừa nhiễm trùng.

Vào thời Cổ đại, sự khan hiếm muối khiến nó trở thành một mặt hàng rất có giá trị. Người ta thường dùng muối làm phương tiện trao đổi, buôn bán. Nhờ đó, giá trị của muối được nâng cao và trở thành vật trao đổi đáp ứng nhu cầu cơ bản của người dân.

Trên đây chỉ là một số ứng dụng của muối trong xã hội Cổ đại, muối còn có rất nhiều công dụng khác. Tuy nhiên, với sự phát triển của xã hội và sự tiến bộ của khoa học công nghệ, vị thế của muối ngày càng giảm sút. Con người hiện đại có nhiều lựa chọn thực phẩm và phương pháp bảo quản hơn, sự phụ thuộc vào muối của con người đang dần giảm đi.

Tác dụng của muối đối với sức khỏe con người

Ăn ít muối là thói quen ăn uống lành mạnh vì ăn quá nhiều muối có thể gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe con người. Tuy nhiên, việc hạn chế quá mức lượng muối ăn vào có thể có tác động tiêu cực đến sức khỏe thể chất của một người.

Muối là một hợp chất bao gồm natri và clo và là yếu tố quan trọng để duy trì các chức năng bình thường của cơ thể. Các ion natri trong cơ thể là chìa khóa để duy trì mức độ cân bằng bình thường bên trong và bên ngoài tế bào cũng như điều hòa huyết áp. Độ chênh lệch của các ion natri bên trong và bên ngoài tế bào quyết định sự vận chuyển nước và duy trì cân bằng chất lỏng trong cơ thể. Vì vậy, muối đóng vai trò quan trọng trong cơ thể.

Khi chúng ta tiêu thụ quá nhiều muối, nồng độ ion natri trong cơ thể sẽ tăng lên khiến dịch cơ thể dư thừa, hình thành phù nề. Phù nề làm tăng tải trọng lên tim và mạch máu, đồng thời làm tăng huyết áp. Huyết áp cao lâu dài có thể dẫn đến tăng nguy cơ mắc bệnh tim, đột quỵ và các bệnh tim mạch khác. Vì vậy, việc hạn chế ăn muối quá nhiều đóng vai trò quan trọng trong việc ngăn ngừa và kiểm soát các bệnh này.

Khi chúng ta mất nhiều nước, chẳng hạn như khi tập thể dục vất vả hoặc khi bị tiêu chảy, lượng ion natri mất đi trong cơ thể cũng tăng lên. Nếu lượng muối ăn vào quá thấp, cơ thể không thể bổ sung đủ ion natri, có thể dẫn đến mất nước, mất cân bằng điện giải, có thể dẫn đến mệt mỏi, chóng mặt và kém năng lượng. Vì vậy, người xưa mới nói rằng ăn ít muối sẽ bị yếu cơ.

Tuy nhiên, điều này không có nghĩa là chúng ta nên tiêu thụ một lượng lớn muối để tăng sức chịu đựng. Theo khuyến cáo của Tổ chức Y tế Thế giới, người trưởng thành không nên tiêu thụ quá 5 gram muối mỗi ngày. Điều này cung cấp cho cơ thể lượng natri cần thiết đồng thời giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và các bệnh liên quan khác.

Mặc dù muối đóng vai trò tạo hương vị quan trọng trong chế độ ăn uống nhưng việc ăn quá nhiều muối có thể gây ra những ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe. Để duy trì sự cân bằng giữa lượng muối ăn vào và bài tiết ra ngoài, chúng ta nên chọn những thực phẩm ít muối, giảm sử dụng muối, tránh những thực phẩm có nhiều muối, thử dùng các loại gia vị ít muối, tăng cường ăn rau và trái cây, giảm dần việc sử dụng muối, và duy trì lượng chất lỏng đầy đủ. Những biện pháp này có thể giúp chúng ta tránh được những tác động tiêu cực của muối và duy trì lối sống lành mạnh.