Seoul Food 2026: Doanh nghiệp thực phẩm Việt khơi thông "mỏ vàng" từ giá trị chế biến sâu

Có 28 doanh nghiệp Việt Nam tham dự Hội chợ Triển lãm quốc tế Công nghiệp thực phẩm Seoul Food 2026. Đây không chỉ đơn thuần là một hoạt động xúc tiến thương mại, mà còn đánh dấu bước chuyển mình từ xuất khẩu thô sang "chinh phục" thị trường khó tính bằng các sản phẩm chế biến sâu.

Trong bối cảnh Hàn Quốc đang ngày càng phụ thuộc vào thực phẩm nhập khẩu để bù đắp cho những hạn chế về diện tích đất nông nghiệp, đây chính là thời điểm vàng để nông sản Việt ghi danh vào chuỗi cung ứng toàn cầu thông qua việc đáp ứng những tiêu chuẩn khắt khe và kiến tạo nên những câu chuyện văn hóa khác biệt.

Hàn Quốc hiện là nền kinh tế lớn thứ tư châu Á với quy mô thị trường thực phẩm và đồ uống thuộc nhóm lớn nhất khu vực Đông Bắc Á. Giá trị tiêu dùng hàng năm lên tới hàng trăm tỷ USD. Đây là một "mỏ vàng" thực sự đối với các doanh nghiệp Việt Nam khi nhu cầu nhập khẩu các mặt hàng nông sản nhiệt đới, thủy sản và thực phẩm chế biến tại xứ sở Kim Chi đang không ngừng gia tăng. Các nhóm sản phẩm có thế mạnh của Việt Nam như cà phê, trái cây chế biến, hạt điều và gia vị tự nhiên đang đứng trước cơ hội rất lớn để thâm nhập sâu hơn vào các hệ thống phân phối và chuỗi bán lẻ hiện đại tại đây.

Tham quan khu trưng bày của các doanh nghiệp, Đại sứ Việt Nam tại Hàn Quốc Vũ Hồ đánh giá cao nỗ lực cải tiến bao bì và chú trọng truy xuất nguồn gốc của các đơn vị trong nước. Ông nhận định rằng, dù Hàn Quốc là thị trường có yêu cầu rất cao về chất lượng và an toàn thực phẩm, nhưng đây đồng thời là thị trường giàu tiềm năng cho những sản phẩm đi đúng hướng xu hướng tiêu dùng vì sức khỏe, tiêu dùng xanh và tiện lợi.

Việc tham gia những sự kiện chuyên sâu như Seoul Food 2026 chính là cầu nối quan trọng để doanh nghiệp Việt mở rộng mạng lưới đối tác, tham gia sâu hơn vào chuỗi cung ứng khu vực và hiện thực hóa mục tiêu nâng kim ngạch thương mại song phương lên 150 tỷ USD vào năm 2030.

Rào cản tiêu chuẩn và bài học định vị thương hiệu

Tuy nhiên, con đường để thực phẩm Việt Nam bứt phá tại thị trường Hàn Quốc vẫn đối mặt với không ít thách thức. Đặc biệt là những hàng rào kỹ thuật khắt khe về an toàn thực phẩm và phát triển bền vững. Một trong những "nút thắt" lớn nhất là việc thay đổi tư duy sản xuất, chuyển mạnh từ xuất khẩu nguyên liệu sơ chế sang các sản phẩm có giá trị gia tăng cao và có thương hiệu riêng.

Theo các chuyên gia, để cạnh tranh sòng phẳng với các đối thủ quốc tế, doanh nghiệp Việt không chỉ cần chất lượng và giá cả mà còn cần năng lực tiếp cận thị trường thông qua công nghệ chế biến hiện đại và các tiêu chuẩn kiểm soát nghiêm ngặt.

Bài học từ sự thành công của các sản phẩm thực phẩm Hàn Quốc gắn liền với "làn sóng văn hóa K-culture", tiêu biểu như câu chuyện của K-gimbap. Qua đó mang lại nhiều gợi ý quý báu cho doanh nghiệp trong nước. Đại sứ Vũ Hồ nhấn mạnh rằng doanh nghiệp Việt Nam hoàn toàn có thể tham khảo cách kết hợp giữa công nghệ chế biến hiện đại với các câu chuyện văn hóa bản địa để nâng cao sức cạnh tranh.

Thay vì chỉ bán sản phẩm, chúng ta cần bán cả giá trị văn hóa và chiến lược thương hiệu quốc gia. Khi niềm tin của người tiêu dùng Hàn Quốc được củng cố thông qua sự minh bạch về nguồn gốc và chất lượng xanh, thực phẩm Việt Nam chắc chắn sẽ thoát khỏi cái mác "giá rẻ" để khẳng định vị thế của một đối tác cung ứng thực phẩm cao cấp và bền vững trong tương lai.