Thực đơn 3 món hợp trong mùa thu, vừa ngon vừa giúp tăng sức đề kháng

1. Rau dền xào tỏi

Rau dền rất giàu vitamin C, protein, canxi, sắt và các chất dinh dưỡng khác. Khí hậu mùa thu khô hanh, mặc dù mới đầu thu nhưng thời tiết vẫn oi bức và mưa nắng thất thường, cơ thể cần được bổ sung dưỡng chất cần thiết để tăng cường hệ miễn dịch.

Chính vì thay đổi thời tiết như vậy, cơ thể con người dễ gặp các vấn đề như khô miệng, táo bón. Trong khi đó, rau dền rất giàu chất xơ, có thể thúc đẩy nhu động ruột, giảm táo bón. Vì vậy, mùa thu ăn rau dền là thích hợp, không chỉ có tác dụng bồi bổ cơ thể mà còn có thể nâng cao khả năng miễn dịch, phòng ngừa bệnh tật.

Rau dền có vị thanh mát, có thể chế biến thành nhiều món ngon. Chẳng hạn, rau dền xào tỏi là một món ăn đơn giản, tốt cho sức khỏe và ngon miệng bạn có thể tự nấu tại nhà.

Nguyên liệu cần thiết làm món rau dền xào tỏi sẽ cần 1 mớ rau dền, 2 củ tỏi, dầu hào, hạt nêm/muối.

Rau dền khi mua chọn loại thân non, còn tươi ngon. Nhặt lấy phần cọng non, bỏ lá già hỏng, rửa sạch và để ráo. Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.

Làm nóng chảo với dầu ăn (có thể dùng dầu ô liu), thêm tỏi băm nhỏ và phi cho đến khi có mùi thơm. Cho rau dền vào đảo đều, xào vài phút. Cuối cùng, thêm nửa muỗng dầu hào, 1/2 thìa cà phê muối hoặc hạt nêm đảo đều cho ngấm gia vị là được.

2. Cơm bí đỏ

Hiện tại là thời điểm thích hợp để ăn bí đỏ bởi chúng rất giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất. Thường xuyên ăn bí ngô có thể dưỡng âm, thúc đẩy nhu động ruột, chống táo bón. Bí đỏ có nhiều dinh dưỡng giúp nuôi dưỡng làn da sáng khỏe, săn chắc.

Nguyên liệu cần thiết làm món cơm bí đỏ gồm 1 bát con gạo, 6 tai nấm hương, 50g thịt gà, 100g bí đỏ.

Nấm hương ngâm nở, cắt bỏ chân nấm và cắt đôi nấm. Nếu nấm kích thước to thì cắt tư. Thịt gà rửa sạch, cắt nhỏ ướp với một chút tiêu và nửa muỗng dầu hào. Bí đỏ gọt vỏ, cắt miếng nhỏ.

Gạo vo sạch, đổ vào nồi. Xếp thịt gà, nấm hương và bí đỏ lên trên. Sau đó, đổ một lượng nước vừa đủ vào. Bật chế độ nấu cơm. Đến khi cơm chín, đảo đều một lần. Múc cơm ra bát, rắc hành lá cắt nhỏ lên trên.

3. Bánh khoai lang

Khoai lang là loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, giàu vitamin, chất xơ và khoáng chất. Khoai lang có tác dụng bổ tỳ ích vị, bổ khí dưỡng âm, có thể giúp điều hòa cơ thể.

Nguyên liệu để làm món bánh khoai lang này cần 3 củ khoai lang, 30g đường (tăng lượng đường nếu muốn ngọt nhiều), 80ml sữa tươi, 2 lòng đỏ trứng gà, một ít vừng đen.

Đầu tiên, khoai lang mang gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng nhỏ, cho vào nồi hấp cách thủy khoảng 20 phút. Sau khi khoai chín, cho đường và sữa tươi vào bát khoai để nghiền nhuyễn các nguyên liệu với nhau.

Sau khi thành khối bột mịn, dàn phẳng ra và cắt thành các miếng vừa ăn, có thể hình chữ nhật hay hình vuông tùy vào sở thích. Phết lòng đỏ trứng lên trên, rắc một chút vừng đen lên. Xếp bánh vào nồi chiên không dầu, nướng ở nhiệt độ 170 độ C trong 10 phút. Nếu bạn sử dụng lò nướng thì nướng ở 200 độ C trong 18 phút.

Thành phẩm: Bánh khoai lang mềm bên trong, ngậy mùi sữa và ngọt nhẹ. Lớp vỏ bên ngoài giòn rụm, thơm ngon.

Chúc các bạn thực hiện thành công!