TPHCM đảm bảo an toàn thực phẩm với chiến lược "Chuỗi thực phẩm an toàn"

Sự kiện không chỉ tổng kết Đề án "Chuỗi thực phẩm an toàn" giai đoạn 2021–2025 mà còn thiết lập định hướng đầy tham vọng đến năm 2030, với sự tham gia của các đối tác then chốt như Dự án SAFEGRO (Canada) và nhà bán lẻ Saigon Co.op.

Phát biểu tại Hội nghị, Bà Phạm Khánh Phong Lan, Giám đốc Sở ATTP TPHCM, đã đưa ra quan điểm cốt lõi, thay đổi tư duy quản lý: việc "Xây thực phẩm sạch" phải được ưu tiên, thực hiện song song và tương xứng với hoạt động "Chống thực phẩm bẩn" thông thường.

Bà Lan nhấn mạnh, chiến lược mới của thành phố là chuyển trọng tâm từ việc chỉ xử phạt sang việc hỗ trợ và xây dựng một hệ sinh thái thực phẩm sạch, minh bạch nhằm bảo vệ sức khỏe người dân một cách chủ động và căn cơ.

Theo Sở ATTP, từ năm 2021 đến nay, đơn vị đã phối hợp với 15 Sở Nông nghiệp và Phát triển nông thôn (nay là Sở Nông nghiệp và Môi trường) để ký kết và triển khai phối hợp quản lý, kết nối tiêu thụ nông sản an toàn. So với giai đoạn trước (2016-2020), công tác này đã mở rộng thêm 10 tỉnh, thành, giúp kiểm soát chặt chẽ thực phẩm từ khâu trồng trọt, chăn nuôi, chế biến, kinh doanh và tăng cường truy xuất nguồn gốc.

Để hiện thực hóa chiến lược này, Sở đang tăng cường phối hợp liên ngành. Đặc biệt, Sở ưu tiên đưa thực phẩm sạch vào hơn 3.500 trường học trên địa bàn thành phố, đồng thời tập trung nguồn cung đạt chuẩn cho các bếp ăn tập thể, nhà hàng và toàn bộ hệ thống phân phối hiện đại.

Trong giai đoạn 2021-2025, Đề án đã mang lại những số liệu ấn tượng, thể hiện rõ hiệu quả của mô hình quản lý theo chuỗi với 131 trang trại, cơ sở sản xuất, chăn nuôi, nuôi trồng đã được cấp chứng nhận tham gia chuỗi. Cụ thể: Chuỗi sản phẩm thực vật: 27 cơ sở/trang trại; chuỗi sản phẩm động vật: 93 cơ sở/trang trại và chuỗi sản phẩm thủy sản: 11 cơ sở/trang trại)

Sở ATTP cũng phối hợp xây dựng cơ sở dữ liệu với hơn 40.500 cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm nông, lâm, thủy sản tươi sống tại 6 tỉnh, thành phố trọng điểm cung cấp vào TPHCM (Lâm Đồng, Đồng Nai, Tây Ninh, Đồng Tháp, Vĩnh Long và TP Cần Thơ).

Cùng với đó, công tác kiểm tra chất lượng đã cho thấy kết quả khả quan vượt trội với 12.121 mẫu nông, lâm, thủy sản đã được lấy để phân tích, kiểm tra các chỉ tiêu như dư lượng thuốc bảo vệ thực vật, vi sinh vật, phụ gia, hóa chất và kháng sinh. Kết quả: 11.865 mẫu (97,89%) đạt chuẩn ATTP, và 256 mẫu (2,11%) không đạt đã được phát hiện và xử lý ngay tại địa phương.

Ông Nguyễn Hoàng Phúc, Phó Giám đốc Sở Nông nghiệp Môi trường tỉnh Lâm Đồng, cho biết tỉnh đã phát triển 428 chuỗi liên kết với trên 48.000 hộ tham gia. Các sản phẩm chủ lực từ rau củ quả, hoa, chè, cà phê đến các sản phẩm chăn nuôi, thủy sản đều đảm bảo các tiêu chuẩn về an toàn thực phẩm, nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng cho TPHCM.

Đối với TP Cần Thơ, sau gần 4 năm tham gia, Cần Thơ đã có 78 chuỗi sản phẩm giao thương cùng TPHCM và các tỉnh thành. Ngược lại, 144 chuỗi sản phẩm từ các tỉnh, thành phố đã có mặt tại Cần Thơ. Đặc biệt, 6/17 chuỗi sản phẩm thủy sản của Cần Thơ đang được cung ứng thông qua hệ thống siêu thị tại TPHCM. Sự phối hợp chặt chẽ từ khâu kiểm soát ban đầu đã ngăn chặn tình trạng mất an toàn thực phẩm.

Một số sản phẩm được trưng bày giới thiệu tại Hội nghị

Đề án còn nhận được sự hỗ trợ kỹ thuật quan trọng từ Dự án SAFEGRO do Chính phủ Canada tài trợ, giúp nâng cấp quy trình vệ sinh tại Chợ đầu mối Bình Điền (TPHCM) và triển khai nền tảng truy xuất nguồn gốc số hóa. Về phía hệ thống phân phối, Saigon Co.op cam kết ưu tiên tiêu thụ sản phẩm từ các nhà cung cấp đạt chuẩn.

Dịp này, Giám đốc Sở ATTP TPHCM đã gửi gắm thông điệp mạnh mẽ đến cộng đồng doanh nghiệp, nhấn mạnh tầm quan trọng của việc xây dựng uy tín thương hiệu và đảm bảo sự phát triển bền vững trong dài hạn thông qua việc tham gia chuỗi thực phẩm an toàn.

"Chúng tôi khuyến khích và kêu gọi tất cả các doanh nghiệp, cơ sở sản xuất tham gia vào chuỗi thực phẩm an toàn. Dù việc tuân thủ các tiêu chuẩn có thể tốn kém chi phí và công sức ban đầu, nhưng đây chính là con đường duy nhất để xây dựng uy tín thương hiệu và đảm bảo sự phát triển bền vững trong dài hạn".

Định hướng 2026–2030 sẽ tiếp tục nhân rộng mô hình quản lý theo chuỗi, hoàn thiện hệ thống cơ sở dữ liệu và bản đồ số về ATTP, đồng thời tăng cường ứng dụng công nghệ cao và thúc đẩy sản xuất theo các tiêu chuẩn quốc tế.

Sau phần tổng kết, Sở ATTP TP.HCM đã tiến hành ký kết Kế hoạch phối hợp quản lý và kết nối tiêu thụ nông sản, thực phẩm an toàn giai đoạn 2026-2030 với 6 tỉnh, thành trọng điểm: Đồng Tháp, Vĩnh Long, Cần Thơ, Đồng Nai, Tây Ninh và Lâm Đồng; Ký kết Biên bản hợp tác kinh doanh và tiêu thụ sản phẩm chuỗi an toàn giữa Sở ATTP, hệ thống phân phối hiện đại và các cơ sở sản xuất - kinh doanh; đồng thời khen thưởng, tôn vinh các cá nhân, tổ chức xuất sắc trong quá trình triển khai Đề án "Chuỗi thực phẩm an toàn" thời gian qua.