Xây dựng vùng nguyên liệu, 

tạo hoạt động trải nghiệm từ sản phẩm thuần chay phố Hội

Với truyền thống 3 đời ăn chay, hai chị em Nguyễn Thị Quỳnh Nga (1986) và Nguyễn Thị Minh Châu (1991) đồng sáng lập Công ty TNHH Thực phẩm chay Long Hoa (phường Cẩm Nam, TP.Hội An, tỉnh Quảng Nam). Hơn 10 năm khởi nghiệp, thực phẩm chay Long Hoa đã có mặt trên thị trường cả nước, hạt nêm rau củ giành giải Nhì dự án khởi nghiệp quốc gia năm 2023, chả nấm Long Hoa cũng góp mặt vào danh sách sản phẩm đạt chuẩn OCOP năm 2024.

Phát huy thế mạnh địa phương

Sinh ra và lớn lên trên mảnh đất Hội An, thường xuyên tham gia các hoạt động trải nghiệm, hai chị em Nga - Châu có những hiểu biết nhất định về đời sống của người nông dân "bán mặt cho đất, bán lưng cho trời". Nhận thấy bà con thường đối mặt với những khó khăn về nông sản "được mùa mất giá, được giá mất mùa", được sự ủng hộ của gia đình ăn thuần chay bao đời càng tiếp thêm động lực cho đam mê khởi nghiệp với rau củ, thực phẩm chay mà hai chị em phố Hội đã ấp ủ từ lâu.

Nhắc đến hành trình khởi nghiệp với nông sản địa phương của mình, chị Nga hào hứng chia sẻ: "Những cánh đồng Hội An, Duy Xuyên với sản lượng lớn tới hàng tạ, hàng tấn bắp, khoai lang, bí đỏ, mè đen… nhưng người dân luôn trăn trở với vấn đề đầu ra. Qua nghiên cứu, chúng tôi muốn tận dụng thế mạnh của nước mình là nông nghiệp, của tỉnh thành với sản lượng lương thực, thực phẩm dồi dào như Quảng Nam. Câu chuyện ăn chay, thuần chay cũng xuất hiện ngày càng nhiều trong những gia đình, đại gia đình. Đó chính là cánh cửa mở ra cơ hội cho hành trình khởi nghiệp với thực phẩm chay Long Hoa".

Nghiên cứu thị hiếu thị trường, tận dụng thế mạnh địa phương, hai chị em Nga - Châu đã liên kết với vùng nguyên liệu và phát triển doanh nghiệp sản xuất thực phẩm chay. Từ một cơ sở sản xuất chả thuần chay hình thành năm 2013, đến nay Công ty TNHH thực phẩm chay Long Hoa… đã được biết đến với nhiều sản phẩm nổi trội như hạt nêm rau củ, bột nêm cải kale, hạt nêm cho bé, các loại giò chả chay, chả nấm… cung cấp không chỉ cho thị trường Việt Nam mà còn mang vị thực phẩm xanh 100% organic vươn ra thế giới nhằm gắn kết yêu thương những bữa ăn gia đình.

Chất lượng tạo nên thương hiệu

Khởi nghiệp với số vốn ít ỏi, ngày càng đối mặt với vấn đề cạnh tranh kinh doanh, phát triển trong bối cảnh khó khăn chung của nền kinh tế sau đại dịch, nhưng hai chị em đã suy xét kỹ lưỡng và đặt chất lượng thực phẩm chay lên hàng đầu. Để vượt qua từng "cơn sóng lớn", chị Nga cho biết đầu tiên công ty đã vay vốn ngân hàng, tập trung xây dựng cơ sở vật chất. Hệ thống nhà xưởng, các loại máy móc sản xuất, đóng gói sản phẩm Long Hoa trị giá gần 2 tỷ đồng.

Đặc biệt, các loại nguyên liệu tạo ra thực phẩm chay đều làm từ rau củ thuần tự nhiên được bà con nông dân địa phương tự tay trồng trọt an toàn, không thuốc hóa học như khoai, bắp, mè đen, bí đỏ, cải thảo… Chính nguồn nguyên liệu được hai chị em Nga - Châu tự tìm hiểu, liên kết, chọn lọc kỹ lưỡng đã giúp cho hương vị sản phẩm ngọt thanh, đậm đà và an toàn cho sức khỏe người tiêu dùng.

Đồng thời, từ khi ra đời đến nay, thực phẩm chay Long Hoa chiếm được cảm tình, nhận được phản hồi tích cực của khách hàng bởi hương vị làm nên từ công thức riêng. Hạt nêm rau củ - dự án khởi nghiệp đoạt giải Nhì quốc gia, được làm từ rau củ. Hạt nêm trải qua nhiều công đoạn sản xuất như chọn mua nguyên liệu, sơ chế, sấy khô, nghiền thành hạt siêu mịn, trộn tạo hạt, sấy khô tiệt trùng, sàng lọc những hạt không đẹp trước khi đóng gói bao bì. Hay chả nấm - sản phẩm đạt chuẩn OCOP 3 sao năm 2024, được tạo ra từ việc nhồi, lấy đạm bột mì tươi, kết hợp với nấm mèo, nấm đông cô, kết tinh thành hương chả dai thơm, ngọt lành.

Là khách hàng quen thường xuyên mua nấm, hạt nêm Long Hoa, bà Nguyễn Vân Anh (đến từ Pháp) cho biết: "Vô tình đọc được trên báo về hạt nêm rau củ Long Hoa đoạt giải Nhất cuộc thi khởi nghiệp tỉnh Quảng Nam, nên tôi đã mua thử một gói hạt nêm và một vài sản phẩm chả. Bất ngờ là hạt nêm không có mùi nồng, tạo nên hương vị ngọt thanh khi nêm thức ăn, chả nấm cũng rất ngon, dai, ngọt, hợp khẩu vị gia đình chúng tôi. Từ đó tôi đặt mua thường xuyên. Nhưng nếu Công ty cân nhắc bỏ vào túi zip thì sẽ tiện lợi hơn khi sử dụng thực phẩm".

Không ngừng cải tiến sản phẩm

Câu chuyện mang một sản phẩm mới tiếp cận thị trường và chiếm được sự yêu thương, tin dùng của khách hàng là một vấn đề nan giải trong hành trình khởi nghiệp của bất cứ doanh nhân, doanh nghiệp nào, kể cả hai chị em Nga - Châu…

Sau những đêm dài thao thức, hai cô gái trẻ ấy đã "liều lĩnh" dấn thân vào sản phẩm mà ở miền Trung chưa có - hạt nêm rau củ. Sau hơn 20 lần thử nghiệm, thực phẩm chay Long Hoa mới tự tin ra mắt thị trường. Và sau rất nhiều lần mang sản phẩm đi chào hàng rồi thất bại, hai chị em vẫn không bỏ cuộc với "đứa con" đặt cả tâm huyết và rồi hái được "quả ngọt"...

"Hạt nêm rau củ Long Hoa nay đã đáp ứng được nhiều nhóm khách hàng khác nhau như nhóm khách hàng ăn thực dưỡng, nhóm ăn chay, hay các nhóm yêu chuộng thực phẩm sạch. Doanh nghiệp cũng từng bước đẩy mạnh chiến lược marketing thông qua các kênh truyền thống như chợ, siêu thị, và các nền tảng mạng xã hội như Facebook, Zalo, Tiktok… và dần tiếp cận các sàn thương mại điện tử" - chị Châu nói.

Chị Nga cũng cho biết: "Tiếp nhận ý kiến khách hàng, chúng tôi đã thay đổi bao bì hạt nêm rau củ phù hợp. Chả lụa Long Hoa cũng không còn đóng gói nilon mà chuyển thành giấy báo. Hoặc các sản phẩm chả rong biển, chả quế đang được ưa chuộng, chúng tôi sẽ xúc tiến thương mại mạnh hơn. Ngoài ra, chị em tôi cũng dự tính xây dựng vùng nguyên liệu gần nhà, tạo ra các hoạt động trải nghiệm, để du khách tiếp cận nguồn thực phẩm an toàn, tự tin dùng sản phẩm Long Hoa".

Câu chuyện khởi nghiệp của hai chị em phố Hội ấy còn tiếp diễn với những bước đột phá trong sản phẩm mới, khắc phục hạn chế sản phẩm đã có… Nhưng định hướng của Công ty vẫn là phát triển theo hướng kinh tế xanh, kinh tế bền vững với nguồn nguyên liệu từ nông sản địa phương, từng bước khẳng định thương hiệu thực phẩm chay Long Hoa trên thị trường cả nước và kỳ vọng vươn ra thế giới, đáp ứng nhu cầu của cộng đồng tiêu dùng thực phẩm xanh, an toàn, lành mạnh.