Bí quyết ăn nhiều vẫn giữ dáng của nữ CEO bận rộn

Nguyên tắc "ăn nhiều nhưng chọn lọc"

Với nhiều người, ăn uống là nhu cầu sinh hoạt thường ngày. Nhưng với Duyên Nguyễn, nó là một nhiệm vụ phải được lên kế hoạch rõ ràng, không thể tùy hứng. "Phụ nữ khi bận rộn vì chính mình là lúc họ đẹp và mạnh mẽ nhất, không ai có thể xem thường được", cô chia sẻ. Đặt ăn uống ngang hàng với công việc cũng đồng nghĩa với việc thiết lập nguyên tắc rõ ràng. Duyên Nguyễn duy trì giờ giấc bữa ăn ổn định, kiểm soát lượng calo nạp vào cơ thể, ưu tiên thực phẩm tươi sạch. Cô ví việc ăn uống như cách sắp xếp cuộc sống: càng ngăn nắp, càng dễ tái tạo năng lượng.

Điểm đặc biệt trong chế độ ăn của nữ CEO chính là khả năng "ăn nhiều mà không béo". Theo cô, điều quan trọng không nằm ở việc ăn ít đi mà ở chỗ lựa chọn đúng loại thực phẩm và phân bổ bữa ăn hợp lý. Cô duy trì ba bữa chính, kết hợp các bữa phụ nhẹ nhàng như sữa chua, trái cây, các loại hạt để giữ năng lượng ổn định cả ngày. Khoa học đã chứng minh việc chia nhỏ bữa ăn giúp cơ thể duy trì đường huyết ổn định, hạn chế cảm giác thèm ăn quá mức. Một nghiên cứu của Trường Y Harvard cho thấy những người ăn đa dạng và chia nhỏ bữa ăn thường ít bị tăng cân hơn so với những người ăn thất thường.

Nữ CEO 8X tự rèn mình thành "chuyên gia dinh dưỡng" với khẩu phần ăn cân đối. Cô ưu tiên nhóm carbohydrate phức tạp như gạo lứt, yến mạch, khoai lang, bánh mì nguyên cám bởi đây là nguồn năng lượng bền vững, giúp hạn chế cảm giác đói nhanh. Protein được bổ sung từ thịt nạc, cá, trứng, sữa, đậu và hạt để duy trì cơ bắp. Chất béo tốt đến từ dầu ô-liu, quả bơ, cá hồi, các loại hạt để hỗ trợ não bộ và tim mạch.

Ngoài ra, cô chú trọng uống đủ nước. Mất nước dễ gây mệt mỏi, giảm tập trung, đặc biệt với phụ nữ làm việc cường độ cao. Các chuyên gia khuyến nghị nên uống từ 2-2,5 lít nước mỗi ngày, tùy theo mức vận động và điều kiện thời tiết. Cách ăn uống này không chỉ giúp Duyên Nguyễn giữ dáng mà còn duy trì làn da tươi trẻ, tinh thần minh mẫn. Cô tin rằng phụ nữ có thể "ăn nhiều" nhưng vẫn đẹp, miễn là biết cách chọn lọc thông minh.

Duyên Nguyễn cũng nhấn mạnh vai trò của vitamin và khoáng chất. Sắt vận chuyển oxy trong máu, phụ nữ cần khoảng 18mg/ngày từ thịt đỏ, rau xanh. Canxi giữ xương chắc khỏe, giảm nguy cơ loãng xương, đặc biệt quan trọng với phụ nữ sau 30 tuổi. Vitamin D hỗ trợ hấp thu canxi, tăng miễn dịch. Vitamin C giúp chống oxy hóa, duy trì làn da khỏe mạnh, còn axit folic đóng vai trò trong nhiều chức năng của cơ thể.

Những lựa chọn này trùng khớp với khuyến nghị của Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), vốn nhấn mạnh chế độ ăn giàu rau quả, ngũ cốc nguyên hạt, protein nạc và chất béo không bão hòa sẽ giảm nguy cơ bệnh tim mạch, tiểu đường và béo phì. Một báo cáo của WHO năm 2022 cho thấy, 80% bệnh tim mạch sớm và tiểu đường loại 2 có thể phòng tránh nhờ chế độ ăn uống và lối sống lành mạnh.

Lan tỏa thói quen ăn uống lành mạnh

Một trong những quan điểm về dinh dưỡng mà Duyên Nguyễn tâm đắc nhất là triết lý Shokuiku của Nhật Bản. Triết lý này không chỉ nhấn mạnh việc ăn gì, ăn như thế nào, mà còn coi ăn uống là cách để hiểu và trân trọng cơ thể. Với Duyên Nguyễn, Shokuiku là kim chỉ nam để cân bằng giữa bận rộn và hạnh phúc, giữa sức khỏe cá nhân và thành công trong công việc. Cô tin rằng, một chế độ ăn uống thông minh chính là nền tảng bền vững để phụ nữ hiện đại vừa đẹp, vừa thành công, vừa hạnh phúc.

Chính vì vậy, không chỉ xây dựng chế độ ăn khoa học cho riêng mình, Duyên Nguyễn còn mang tinh thần đó vào môi trường doanh nghiệp. Cô tổ chức bếp ăn trưa tự nấu cho nhân viên, thực đơn được thiết kế đa dạng và cân bằng dinh dưỡng. "Tôi muốn mọi người trong công ty cùng hình thành thói quen ăn uống lành mạnh, vừa tốt cho sức khỏe, vừa tạo sự gắn kết tập thể", nữ giám đốc chia sẻ.

Triết lý ăn uống toàn diện của người Nhật

Shokuiku trong tiếng Nhật có nghĩa là "giáo dục về dinh dưỡng", coi việc ăn uống không chỉ là đáp ứng nhu cầu cơ thể mà còn là quá trình học hỏi và nuôi dưỡng toàn diện. Triết lý này khuyến khích sự đa dạng trong khẩu phần, kết hợp đầy đủ ngũ cốc, rau quả, đạm và chất béo tốt; đồng thời đề cao việc ăn chậm, ăn có ý thức, lắng nghe cảm giác no-đói thay vì ăn theo cảm xúc. Shokuiku cũng coi bữa ăn là một phần của văn hóa và đời sống tinh thần, là dịp để kết nối gia đình, cộng đồng. Từ năm 2005, triết lý này đã được đưa vào chương trình giáo dục bắt buộc tại Nhật Bản, giúp trẻ em sớm hình thành thói quen đọc nhãn dinh dưỡng, lựa chọn thực phẩm tươi sạch và chuẩn bị bữa ăn lành mạnh. Nhờ Shokuiku, Nhật Bản duy trì tuổi thọ trung bình cao hàng đầu thế giới và có tỷ lệ béo phì thấp nhất trong nhóm các quốc gia phát triển.

Theo một khảo sát năm 2023 của Tổng Liên đoàn Lao động Việt Nam, có tới 60% nhân viên văn phòng thường xuyên ăn trưa bằng đồ ăn nhanh, cơm hộp hoặc thức ăn chế biến sẵn. Việc Duyên Nguyễn xây dựng bếp ăn riêng cho nhân viên không chỉ mang lại lợi ích sức khỏe, mà còn góp phần thay đổi thói quen lâu dài, giúp người lao động giảm nguy cơ bệnh lý do dinh dưỡng thiếu cân bằng. Các chuyên gia nhân sự cũng nhận định, chăm sóc dinh dưỡng cho nhân viên là một khoản đầu tư bền vững. Nhân viên khỏe mạnh làm việc hiệu quả hơn, ít nghỉ ốm và có tinh thần gắn bó. Điều mà Duyên Nguyễn thực hiện cho thấy tầm nhìn dài hạn trong văn hóa doanh nghiệp.

Nhiều khảo sát về dinh dưỡng cũng cho thấy, bỏ bữa hay ăn uống thất thường là thói quen phổ biến của nhiều phụ nữ Việt Nam hiện nay, đặc biệt ở độ tuổi 25-40. Theo số liệu của Viện Dinh dưỡng Quốc gia, có đến 40% phụ nữ thành thị thường xuyên bỏ bữa sáng và thay thế bằng cà phê hoặc đồ ăn nhanh, dẫn đến mất cân bằng năng lượng và nguy cơ tăng cân, béo bụng. Trong bối cảnh đó, việc Duyên Nguyễn coi ăn uống như "nhiệm vụ" và triển khai nó vào trong doanh nghiệp phản ánh một tư duy khoa học và đáng để học hỏi.

Nhờ kiên trì với chế độ dinh dưỡng và tập luyện, Duyên Nguyễn duy trì vóc dáng cân đối, tinh thần sảng khoái và nguồn năng lượng tích cực. Điều này không chỉ giúp cô điều hành công việc hiệu quả mà còn lan tỏa cảm hứng sống lành mạnh đến đồng nghiệp, bạn bè. Bên cạnh công việc quản trị, cô còn tham gia các hoạt động hiệp hội doanh nghiệp TP. Hồ Chí Minh và tích cực làm từ thiện. Với Duyên Nguyễn, một nữ doanh nhân thành công không chỉ ở việc quản trị công ty, mà còn ở khả năng chia sẻ và cống hiến cho cộng đồng.