• An Giang
  • Bình Dương
  • Bình Phước
  • Bình Thuận
  • Bình Định
  • Bạc Liêu
  • Bắc Giang
  • Bắc Kạn
  • Bắc Ninh
  • Bến Tre
  • Cao Bằng
  • Cà Mau
  • Cần Thơ
  • Điện Biên
  • Đà Nẵng
  • Đà Lạt
  • Đắk Lắk
  • Đắk Nông
  • Đồng Nai
  • Đồng Tháp
  • Gia Lai
  • Hà Nội
  • Hồ Chí Minh
  • Hà Giang
  • Hà Nam
  • Hà Tĩnh
  • Hòa Bình
  • Hưng Yên
  • Hải Dương
  • Hải Phòng
  • Hậu Giang
  • Khánh Hòa
  • Kiên Giang
  • Kon Tum
  • Lai Châu
  • Long An
  • Lào Cai
  • Lâm Đồng
  • Lạng Sơn
  • Nam Định
  • Nghệ An
  • Ninh Bình
  • Ninh Thuận
  • Phú Thọ
  • Phú Yên
  • Quảng Bình
  • Quảng Nam
  • Quảng Ngãi
  • Quảng Ninh
  • Quảng Trị
  • Sóc Trăng
  • Sơn La
  • Thanh Hóa
  • Thái Bình
  • Thái Nguyên
  • Thừa Thiên Huế
  • Tiền Giang
  • Trà Vinh
  • Tuyên Quang
  • Tây Ninh
  • Vĩnh Long
  • Vĩnh Phúc
  • Vũng Tàu
  • Yên Bái

Bí quyết sống thọ của người Nhật nằm ở loại thực phẩm Việt Nam có nhiều

Ngọc Minh
05/06/2023 - 11:24
Thịt và cá đều là hai thực phẩm thiết yếu với đời sống con người. Tuy nhiên, các chuyên gia dinh dưỡng luôn khuyên mọi người nên ăn cá nhiều hơn ăn thịt.

PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh, chuyên gia Công nghệ thực phẩm cho biết, về nguyên tắc, cá và thịt đều cung cấp protein cho con người. Đây là 2 thực phẩm giàu chất đạm (protein) cực kỳ quan trọng để xây dựng cơ thể.

Tuy nhiên, trong 2 nhóm protein từ cá và thịt thì protein từ cá sẽ mang lại nhiều lợi ích sức khỏe hơn. Do protein từ cá khi ăn vào cơ thể sẽ dễ tiêu hoá, hấp thu nên sẽ tốt cho cơ thể. Hệ số tiêu hoá protein của cá từ 80-90%, còn của thịt thì không được như vậy.

Để có thể hiểu rõ hơn về vấn đề đạm cá dễ hấp thu, PGS Thịnh giải thích, cấu trúc thịt cá thường rất lỏng lẻo nên sẽ dễ tiêu hoá. Còn đối với thịt, cơ và cấu trúc của thịt rất bền, dai, khó tiêu hoá. Khi ăn thịt phải ninh kỹ, nhừ mới dễ tiêu hoá còn nấu cháy cạnh, nướng thì sẽ khó tiêu hoá hơn.

Còn theo TS Từ Ngữ, Tổng thư ký Hội Dinh dưỡng Việt Nam, chất đạm trong cá có các acid amin cần thiết như: lysin, tirozin, tryptophan, systin, methionin cao hơn thịt và dễ tiêu hóa, dễ hấp thu hơn so với thịt.

Trong cá còn có Phosphatid tham gia tích cực vào quá trình chuyển hóa mỡ, ngăn ngừa tích lũy cholesterol, thúc đẩy quá trình bài xuất cholesterol ra khỏi cơ thể.

Trong cá có nhiều vitamin quan trọng như vitamin A, vitamin D, Vitamin nhóm B (B1, B2, B12)… và một số vi chất như đồng, coban, kẽm, i-ốt. Trong cá còn có chất DHA đóng vai trò quan trọng trong quá trình sinh trưởng của tế bào não và hệ thần kinh.

Bí quyết sống thọ của người Nhật nằm ở loại thực phẩm Việt Nam có nhiều - Ảnh 1.

Bữa ăn của người Nhật, ảnh ST

Theo TS. Từ Ngữ chất béo trong cá cũng tốt hơn so với chất béo trong thịt vì có nhiều omega 3,6,9 tốt cho các hoạt động của cơ thể, trong đó có tim mạch

Còn các loại thịt như thịt lợn, thịt bò… thường có chứa nhiều sắt. Tuy nhiên, trong quá trình chuyển hóa, thịt có thể sản sinh ra các sản phẩm trung gian gây độc cho cơ thể, đặc biệt là trong thịt mỡ chứa nhiều acid béo no.

Sống thọ nhờ thói quen ăn nhiều cá

Theo số liệu của Bộ Y tế, Lao động và Phúc lợi Nhật Bản năm 2020, tuổi thọ bình quân của nữ giới ở nước này là 87,74 tuổi, tăng 0,3 tuổi so với năm 2019, và 81,64 tuổi đối với nam giới, tăng 0,22 tuổi. Tuổi thọ bình quân của cả nam giới và nữ giới ở Nhật Bản tăng cao kỷ lục trên thế giới.

PGS Thịnh cho rằng: "Nhật Bản là quốc gia có diện tích biển lớn nên sản lượng cá đánh bắt hàng năm rất lớn. Cũng vì lẽ đó mà người Nhật thường ăn cá nhiều. Việc thường xuyên ăn cá là một trong những yếu tố góp phần giúp tăng tuổi thọ".

Theo chuyên gia công nghệ thực phẩm, tuổi thọ của con người do nhiều yếu tố quyết định: thói quen ăn uống, lối sống, môi trường sống… Do vậy, một lối sống tốt, ăn uống khoa học có thể góp phần giúp gia tăng tuổi thọ. Ở Việt Nam, thực phẩm rất đa dạng phong phú từ thịt, cá, rau, hoa quả do vậy nếu chúng ta có một chế độ ăn khoa học, đa dạng thì cũng có thể cải thiện được sức khoẻ, nâng cao tuổi thọ.

Bên cạnh ăn uống, việc rèn luyện thể dục thể thao cũng rất quan trọng. Vì thói quen tĩnh tại sẽ góp phần làm gia tăng nhiều căn bệnh liên quan tới chuyển hoá của cơ thể như: đái tháo đường, rối loạn mỡ máu… Do vậy, mọi người nên dành 30 phút tập luyện mỗi ngày để nâng cao sức khỏe, sức đề kháng giúp cơ thể phòng ngừa và chống chọi với bệnh tật tốt hơn.

Ý kiến của bạn
(*) Nội dung bắt buộc cần có
bình luận
Xem thêm bình luận

Nhập thông tin của bạn

VIDEO
Cố Chủ tịch Hội LHPN Việt Nam Nguyễn Thị Thập: Cánh chim không mỏi

Cố Chủ tịch Hội LHPN Việt Nam Nguyễn Thị Thập: Cánh chim không mỏi

Hướng tới kỷ niệm 115 năm Ngày sinh cố Phó Chủ tịch Quốc hội, cố Chủ tịch Hội LHPN Việt Nam Nguyễn Thị Thập (10/10/1908 - 10/10/2023), Báo PNVN trân trọng giới thiệu Ký sự nhân vật "Nguyễn Thị Thập: Cánh chim không mỏi".

Xúc động khoảnh khắc Quốc ca Việt Nam vang lên tại đấu trường World Cup nữ 2023

Xúc động khoảnh khắc Quốc ca Việt Nam vang lên tại đấu trường World Cup nữ 2023

Trong bài phát biểu của mình sau trận đấu gặp Đội tuyển Mỹ, HLV trưởng Mai Đức Chung đã chia sẻ về cảm xúc đặc biệt khi lần đầu tiên Quốc ca Việt Nam được vang lên ở đấu trường World Cup nữ: "Khi Quốc ca Việt Nam vang lên, cảm xúc của tôi dâng trào. Chúng tôi chưa bao giờ được đá World Cup. Nhưng bây giờ, cả thế giới đã được nghe Quốc ca Việt Nam. Đó là niềm vinh hạnh, hãnh diện!".

Cựu tù Côn Đảo - Rưng rưng ngày trở lại chốn "địa ngục trần gian"

Cựu tù Côn Đảo - Rưng rưng ngày trở lại chốn "địa ngục trần gian"

Những dịp trở lại Côn Đảo, gặp nhau rộn ràng, họ hát bất cứ lúc nào, bất cứ nơi đâu. Cựu tù Côn Đảo - những nhân chứng sống của một thời khốc liệt đã qua. Giờ họ đang hạnh phúc giữa ánh nắng và gió mát Côn Sơn...

Đọc thêm