Chè cốm ngô ngọt

Nguyên liệu:

- 200g cốm

- 1/2 bắp ngô ngọt

- 2 chiếc lá dứa

- 2 muỗng canh bột năng

- 50g dừa non

- 100ml nước cốt dừa

- Đường

Cách làm:

- Hòa tan bột năng với một chút nước.

- Ngô ngọt tẽ hạt, có thể xắt mỏng nếu muốn.

- Cho nồi lên bếp, cho lá dứa vào đun sôi khoảng 5 phút để lấy mùi thơm. Sau đó vớt lá dứa ra, cho ngô ngọt vào, đun nhỏ lửa đến khi ngô chín, cho đường vào tùy theo khẩu vị. Cho phần bột năng đã hòa tan vào nồi chè, khuấy nhẹ đến khi bột năng sánh lại.

- Cho cốm vào nồi chè, khuấy nhẹ đến khi nồi chè sôi lại, hạt cốm mềm dẻo, nêm nếm lại cho đủ vị ngọt, tắt bếp.

- Múc chè cốm ra bát, cho thêm nước cốt dừa, dừa non nạo sợi vào và thưởng thức.

- Bạn có thể thay bột năng bằng bột sắn và cho thêm hạt trân châu trắng vào chè cốm.