Chế độ dinh dưỡng hỗ trợ đẩy lùi các bệnh mạn tính ở người cao tuổi

Theo PGS.TS Lương Ngọc Khuê, Cục trưởng Cục quản lý Khám, chữa bệnh, Phó Trưởng Tiểu ban điều trị, Việt Nam hiện có khoảng 11,4 triệu người cao tuổi, phần lớn trong số này mắc nhiều bệnh mạn tính như đái tháo đường, cao huyết áp, bệnh mạch vành… Trung bình người Việt Nam trên 60 tuổi có 2,6 bệnh, trên 80 tuổi 6,8 bệnh.

Trong bối cảnh dịch COVID-19 đang lan rộng, việc phòng bệnh là vô cùng quan trọng đối với người cao tuổi vì người cao tuổi có sức đề kháng yếu hơn, dễ bị bệnh và khi đã bị bệnh thường mắc nặng hơn, làm quá trình điều trị khó khăn dẫn đến tỷ lệ tử vong tăng cao. PGS.TS Lương Ngọc Khuê nhấn mạnh.

Duy trì chế độ dinh dưỡng cân bằng và lành mạnh với đa dạng các loại thực phẩm là một trong những biện pháp hữu hiệu nhất để phòng bệnh.

Theo các chuyên gia, để hỗ trợ và điều trị các bệnh mạn tính, người cao tuổi lưu ý một số điểm sau trong chế độ dinh dưỡng.

1. Tăng cường bổ sung rau xanh và trái cây

Một chế độ ăn với nhiều rau xanh có tác dụng phòng ngừa và hỗ trợ điều trị các bệnh mạn tính thường gặp ở người cao tuổi như cao huyết áp, tim mạch, tiểu đường,...

Các chất xơ trong rau quả có tác dụng như cái chổi quét hết các chất bổ béo thừa đẩy ra theo phân, giúp cơ thể phòng chống bệnh xơ vữa động mạch. Bên cạnh đó, chất xơ hòa tan cũng có tác dụng làm giảm cholesterol và đường máu, tốt cho người tiểu đường, cao huyết áp.

Một số nghiên cứu chỉ ra rằng, người cao tuổi thường bị loãng xương và thiếu các vitamin, khoáng chất. Vì vậy các chuyên gia dinh dưỡng khuyến nghị, mỗi ngày người cao tuổi nên ăn tối thiểu 300g rau xanh và 100g hoa quả để đảm bảo cung cấp đủ vitamin và khoáng chất cho cơ thể.

2. Bổ sung thực phẩm giàu đạm trong chế độ dinh dưỡng

Khả năng tiêu hóa hấp thụ chất đạm ở người có tuổi rất kém nên dễ xảy ra tình trạng thiếu chất đạm. Vì vậy, người cao tuổi nên ăn thêm các thực phẩm giàu đạm như: đậu, lạc, vừng và cá. Ngoài ra, các thực phẩm này cũng chứa nhiều chất dầu giúp phòng các bệnh về tim mạch.

Trong một tuần, người có tuổi nên ăn 2-3 bữa cá và ăn nhiều các món ăn từ đậu tương như đậu phụ, sữa đậu nành, tào phớ. Đối với cá, các bác sĩ dinh dưỡng khuyên nên ăn cá nhỏ, kho nhừ để ăn được cả xương có thêm canxi đề phòng bệnh xốp xương ở người cao tuổi.

3. Cung cấp đủ nước, đúng cách

Nước giúp cho tiêu hóa tốt hơn và đào thải các chất cặn bã của cơ thể. Vì vậy, theo các chuyên gia người cao tuổi nên uống từ 6-9 cốc (tương đương 1200ml - 1800 ml) mỗi ngày. Cần uống nước sạch, ấm, uống từng ngụm nhỏ và chia đều trong ngày để giữ ẩm cổ họng, không uống nước nhiều trước khi đi ngủ và không uống nước ngọt thay nước lọc. Hạn chế những đồ uống chứa cồn (bia, rượu).

Bên cạnh đó, cũng cần chủ động uống nước không chờ khát mới uống. Người cao tuổi nên uống nước trà xanh tốt cho tim mạch và các loại thức uống có tác dụng an thần như hạt sen, chè ngó sen…

4. Giảm đường, chất béo và hạn chế thực phẩm có nhiều cholesterol

Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo, người có tuổi cần phải hạn chế ăn một số thực phẩm chứa nhiều cholesterol như: nội tạng động vật, óc.... Nên ăn ít nhất 3 bữa cá/1 tuần, 3 quả trứng/1 tuần và ăn thêm sữa chua để hệ tiêu hóa khỏe mạnh, tăng cường hệ miễn dịch, giảm cholesterol trong máu.

Về chất béo, nên ưu tiên các chất béo từ thực vật. Theo nghiên cứu, dầu thực vật không có cholesterol và ít acid béo bão hòa (dưới 40%) hơn mỡ động vật, tốt cho người cao huyết áp,

Ngoài ra, người cao tuổi cần chú ý giảm cơm trắng, giảm thịt, giảm mỡ và giảm đường trong chế độ ăn hằng ngày. Nên hạn chế ăn các thực phẩm có hàm lượng muối cao như các loại dưa cà muối.

Theo số liệu thống kê của Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), phần lớn bệnh nhân COVID-19 tử vong là người cao tuổi hoặc có sẵn bệnh mạn tính (đái tháo đường, tăng huyết áp, bệnh tim mạch, bệnh hô hấp, ung thư...). Do đó, duy trì chế độ dinh dưỡng tốt để điều trị các bệnh mãn tính, nâng cao thể trạng, tăng cường miễn dịch cho cơ thể là hết sức quan trọng trong bối cảnh dịch COVID-19 lan rộng như hiện nay.