Vụ đưa thịt ôi, trứng hỏng vào trường học: Trường Tiểu học Cự Khê "sơ suất" không lưu mẫu

Như báo PNVN đã đưa tin, sáng 15/10, trong buổi kiểm tra đột xuất do Ban phụ huynh tổ chức tại Trường Tiểu học Cự Khê (xã Bình Minh, Hà Nội), nhiều phụ huynh phát hiện thịt ôi, trứng hỏng trong bếp ăn của nhà trường. Những hình ảnh này nhanh chóng lan truyền trên mạng xã hội, gây lo lắng, bức xúc trong cộng đồng.

Không lưu mẫu là 'sơ suất"?

Chiều 17/10, trong buổi làm việc với Báo Phụ nữ Việt Nam, bà Nguyễn Thị Nam - Hiệu trưởng Trường Tiểu học Cự Khê (xã Bình Minh, Hà Nội) thừa nhận sự việc trên và cho biết: "Khi phát hiện thực phẩm có mùi lạ, nhân viên y tế của nhà trường đã yêu cầu nhà cung cấp đổi hàng, không lưu mẫu". Bà Nam cho rằng đó là sơ suất và nhà trường sẽ rút kinh nghiệm.

Thế nhưng, trong quản lý bếp ăn học đường "sơ suất" ấy không nhỏ. Bởi lẽ, việc không lưu mẫu thực phẩm xảy ra đúng vào ngày 15/10, thời điểm phụ huynh phát hiện thịt ôi, trứng hỏng. Khi đoàn kiểm tra của Chi cục An toàn thực phẩm Hà Nội có mặt ngày 16/10, mẫu thực phẩm gốc đã không còn. Điều đó khiến quy trình kiểm nghiệm và xác định nguyên nhân gần như không còn giá trị.

Theo Quyết định 1246/QĐ-BYT ngày 31/3/2017 của Bộ Y tế, mọi bếp ăn tập thể trong trường học đều phải lưu mẫu thức ăn ít nhất 24 giờ, niêm phong và ghi rõ thời gian, người chịu trách nhiệm.

Quy định này không chỉ là thủ tục, mà là chứng cứ gốc để truy xuất nguyên nhân, bảo đảm tính khách quan khi xảy ra phản ánh hoặc nghi ngờ ngộ độc. Một khi "vật chứng" bị bỏ qua, mọi cuộc kiểm tra về sau chỉ còn là hình thức. Cơ quan chức năng không còn cơ sở đối chiếu; mọi kết quả phân tích sau đó đều không thể chứng minh được điều gì liên quan đến bữa ăn đã diễn ra.

Chính vì vậy, ngày 16/10, khi kiểm tra tại Trường Tiểu học Cự Khê, Chi cục ATVSTP Hà Nội chỉ ghi nhận được những tồn tại như: khu vực sơ chế, chế biến có ruồi; khu nấu và khu rửa bố trí chung gây nguy cơ nhiễm chéo; cống thoát nước ứ đọng, có mùi hôi; không đủ bàn chia đồ ăn. Đặc biệt, việc kiểm thực ba bước trong ngày 16/10 và lưu mẫu thực phẩm ngày 15/10 hoàn toàn không được thực hiện do trước đó nhà trường đã đề nghị thực phẩm hư hỏng quay đầu mà không giữ lại mẫu.

Ngay sau buổi làm việc, nhà trường đã chấm dứt hợp đồng với công ty cung cấp suất ăn Công ty TNHH Thương mại và dịch vụ xuất nhập khẩu Nhật Anh kể từ trưa ngày 17/10. Song giới chuyên môn cho rằng, đây chỉ là biện pháp tình thế, trong khi nguyên nhân gốc rễ vẫn chưa được xác định do không có mẫu đối chứng.

Với bếp ăn trường học, việc lưu mẫu thực phẩm không chỉ là thủ tục, mà là nguyên tắc bảo vệ sức khỏe và minh bạch trách nhiệm. Khi nguyên tắc đó bị bỏ qua, trách nhiệm đầu tiên thuộc về người đứng đầu nhà trường.

Theo Điều 56, Luật Giáo dục 2019, Hiệu trưởng chịu trách nhiệm toàn diện về công tác đảm bảo an toàn cho học sinh trong phạm vi quản lý. Việc để xảy ra tình trạng không lưu mẫu, không báo cáo kịp thời và không tạm dừng bếp ăn khi phát hiện thực phẩm bất thường là thiếu sót nghiêm trọng trong khâu quản lý và giám sát nội bộ của nhà trường.

Liên quan đến vụ việc thực phẩm có mùi ôi thiu được đưa vào bếp ăn Trường Tiểu học Cự Khê (xã Bình Minh, Hà Nội), ngày 16/10, Phó Chủ tịch UBND TP Hà Nội Vũ Thu Hà đã chỉ đạo UBND xã Bình Minh chủ trì, phối hợp với các đơn vị liên quan kiểm tra, làm rõ.

Phó Chủ tịch Vũ Thu Hà yêu cầu xử lý nghiêm các trường hợp vi phạm (nếu có); báo cáo UBND thành phố trước ngày 18/10.

Hàng chục phụ huynh phản ánh con bị đau bụng

Sau sự việc thực phẩm có dấu hiệu hư hỏng bị phát hiện tại bếp ăn bán trú tại Trường Tiểu học Cự Khê vào sáng 15/10, nhiều phụ huynh tiếp tục phản ánh về việc con em họ có biểu hiện đau bụng, rối loạn tiêu hóa, nôn nhẹ hoặc chán ăn.

Mặc dù chưa có kết luận chính thức từ cơ quan y tế, nhưng tâm lý lo lắng đã lan rộng trong phụ huynh. "Từ hôm xảy ra sự cố, con tôi than đau bụng, tôi phải cho nghỉ học hai ngày để theo dõi. Tôi không thể yên tâm khi nhà trường chưa có lời giải thích rõ ràng," chị N.M.A chia sẻ

Phụ huynh N.L cảm thấy day dứt khi trước đó đã trách nhầm con: "Giờ nghĩ lại cũng có lỗi với con, bảo con đau bụng là do con ăn bánh kẹo linh tinh, con nhớ ăn hết suất ăn ko lãng phí, mẹ để ít nước trong bình hết thì lấy trên lớp nước Lavie xịn".

Cùng chung cảnh ngộ, chị T.H.T cho biết: "Con nhà em đòi mẹ mua sẵn lọ dầu để trong balo thỉnh thoảng con thấy đau bụng trên lớp con xoa. Riêng tuần đầu đi học, cháu hay bị nôn về nhà phải ăn cháo".

Đó chỉ là một trong hàng chục trường hợp phụ huynh phản ánh con của họ có dấu hiệu bất thường sau bữa ăn bán trú. Nhiều người cho biết các biểu hiện này xuất hiện từ trước khi sự việc bị phát hiện, nhưng vì nghĩ do sinh hoạt hay thời tiết nên không để ý.

Đến khi xem hình ảnh phụ huynh ghi lại trong bếp ăn, họ mới giật mình đặt câu hỏi về chất lượng thực phẩm được cung cấp cho học sinh mỗi ngày. Điều khiến dư luận quan tâm hơn cả là phản ứng chậm trễ của nhà trường. Trong khi phụ huynh chờ đợi phản hồi, thì hơn một ngày sau đó nhà trường chưa đưa ra bất kỳ thông tin chính thức nào.

Chỉ khi phóng viên báo Phụ nữ Việt Nam đặt lịch làm việc vào chiều 16/10 kèm câu hỏi liên quan đến việc: "Tại sao sau hơn một ngày xảy ra sự cố mà nhà trường vẫn im lặng, vẫn không có ai đứng ra nhận trách nhiệm?". Đến tối 16/10, phía nhà trường mới triệu tập cuộc họp với phụ huynh như một cách để trấn an.

Về thông tin nhiều học sinh có biểu hiện đau bụng, rối loạn tiêu hóa…, trao đổi với phóng viên, đại diện Ban giám hiệu nhà trường thừa nhận đã nắm được thông tin về việc một số học sinh có biểu hiện bất thường sau bữa ăn bán trú. Dù chưa ghi nhận trường hợp nào phải nhập viện, nhà trường xác nhận có trách nhiệm rà soát toàn bộ quy trình tiếp nhận, bảo quản và chế biến thực phẩm.

Nhà trường cho rằng các biểu hiện sức khỏe có thể xuất phát từ nhiều nguyên nhân, nhưng khẳng định sẽ phối hợp với trạm y tế và cơ quan chức năng để theo dõi, và nếu phát hiện trường hợp liên quan đến bữa ăn, sẽ chịu trách nhiệm theo quy định. "Chúng tôi không trốn tránh, mà sẽ làm rõ tất cả để phụ huynh yên tâm", đại diện Ban giám hiệu nói thêm.

Bà Nam cho biết, hiện nhà trường và Ban đại diện cha mẹ học sinh đang phối hợp bàn bạc để thống nhất phương án tổ chức lại bếp ăn bán trú. Theo dự kiến, việc cung cấp suất ăn sẽ được khôi phục vào ngày 20/10, sau khi tìm được đơn vị cung cấp mới đáp ứng đầy đủ các điều kiện an toàn thực phẩm và được kiểm tra xác nhận.

Đồng thời, phụ huynh đề nghị nhà trường công khai quy trình nhập, kiểm tra thực phẩm mỗi ngày, để họ có thể cùng giám sát, bảo vệ sức khỏe học sinh.

Báo phụ nữ Việt Nam sẽ tiếp tục thông tin đến bạn đọc.