4 loại chất béo tốt cho tim mạch

Một số loại chất béo như chất béo bão hòa thường được coi là xấu vì có thể tăng nguy cơ mắc bệnh tim khi tiêu thụ quá nhiều. Tuy nhiên, nếu tiêu thụ đúng cách, những loại chất béo dưới đây có thể mang lại lợi ích cho tim.

Sữa nguyên chất

Việc chọn sữa nguyên chất, thay vì sữa ít béo, tưởng chừng làm tăng nguy cơ bệnh tim. Tuy nhiên, nghiên cứu mới đây cho thấy, việc tiêu thụ 200 gram sữa nguyên chất mỗi ngày có thể không ảnh hưởng đến sức khỏe tim mạch. 

Ngoài ra, nghiên cứu đã phát hiện ra rằng, những người lấy chất béo bão hòa từ pho mát, sữa chua hoặc cá, thay vì thịt bò hoặc bơ, ít có khả năng mắc bệnh tim hơn. Chất béo trong sữa nguyên chất còn chứa các chất dinh dưỡng khác như canxi, có thể có lợi cho huyết áp. 

Các sản phẩm lên men như sữa chua và phô mai cung cấp men vi sinh, giúp tăng cường sức khỏe đường ruột, gián tiếp bảo vệ tim mạch.

Trứng nguyên quả

Trứng từng bị xem là nguy hiểm cho tim mạch do có cholesterol và chất béo bão hòa. Tuy nhiên, Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ cho biết, có thể ăn 1-2 quả trứng mỗi ngày mà không tăng nguy cơ bệnh tim. 

Nhưng hãy chú ý khi trứng kết hợp với các thực phẩm giàu chất béo bão hòa như bơ, thịt xông khói hoặc xúc xích, nó có thể làm tăng cholesterol LDL, làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim theo thời gian.

Nước xốt salad

Chất béo là yếu tố thiết yếu tạo nên hương vị cho nước xốt salad và việc tránh nó có lẽ không thực sự có lợi cho bạn.Trên thực tế, hầu hết các loại nước xốt không béo đều có thêm nhiều đường để tăng hương vị. 

Chưa kể, chất béo trong nước xốt salad không chỉ để tạo hương vị. Nó còn giúp bạn hấp thụ tốt hơn các vitamin tan trong chất béo trong món salad của bạn như vitamin A, E, D và K. 

Nếu việc thêm một chút nước xốt có chất béo bão hòa giúp bạn ăn nhiều rau hơn, điều đó vẫn xứng đáng. Rau có nhiều chất xơ giúp giảm cholesterol và cung cấp các vitamin quan trọng cho tim mạch.

Chocolate đen

Các chuyên gia dinh dưỡng của Hoa Kỳ cho biết, mặc dù chocolate đen chứa nhiều chất dinh dưỡng nhưng nó chỉ là nguồn chất béo bão hòa vừa phải. Chocolate, đặc biệt là chocolate đen, chứa flavanol, một loại chất chống oxy hóa tốt cho huyết áp và sức khỏe tim mạch. 

Để kiểm soát lượng calo và chất béo bão hòa nạp vào cơ thể, chuyên gia dinh dưỡng khuyên dùng chocolate đen có chứa ít nhất 60%-70% cacao và giới hạn khoảng 28 gram mỗi ngày.

"Chìa khóa" để bảo vệ tim không nằm ở việc tránh hoàn toàn chất béo mà là kết hợp hợp lý các nguồn dinh dưỡng khác nhau. Điều quan trọng là: Ăn đúng chất béo, đúng liều lượng cho một trái tim khoẻ mạnh.