Áp dụng công nghệ chế biến, bảo quản để nâng cao giá trị nông sản

Hóa giải "nút thắt" logistics bằng công nghệ

Theo các chuyên gia, trong giai đoạn mới 2026 – 2030, dự báo ngành công nghiệp chế biến, đóng gói và bảo quản sẽ đóng vai trò quan trọng, là "chìa khóa" để đưa hàng nông sản thực phẩm Việt thoát khỏi cái bẫy xuất khẩu thô. Đồng thời góp phần nâng cao chất lượng, đáp ứng các tiêu chuẩn khắt khe của những thị trường cao cấp như EU, Hoa Kỳ, Nhật Bản và Hàn Quốc,.

Thực tế hiện nay cho thấy năng lực chế biến và bảo quản nông sản vẫn còn nhiều hạn chế. Điều này trực tiếp bào mòn sức cạnh tranh của nông sản Việt trên thị trường quốc tế. Tuy nhiên, trong giai đoạn tới, dự báo sẽ là thời kỳ bứt phá của ngành này nhờ sự cộng hưởng từ hệ thống bán lẻ hiện đại, sự bùng nổ của thương mại điện tử và các hiệp định thương mại tự do thế hệ mới.

Việc ứng dụng công nghệ không chỉ là câu chuyện kỹ thuật mà còn là bài toán tối ưu hóa kinh tế vĩ mô cho ngành nông nghiệp. PGS.TS Phạm Anh Tuấn, Viện trưởng Viện Cơ điện nông nghiệp và Công nghệ sau thu hoạch, nhận định rằng nếu hệ thống bảo quản được cải thiện đồng bộ, thời gian lưu trữ nông sản có thể kéo dài thêm 1,5 - 2 lần so với hiện nay.

"Điểm mấu chốt nằm ở chỗ, việc kéo dài thời gian bảo quản sẽ cho phép các mặt hàng tươi sống như trái cây, thủy sản có nhiều phương án vận chuyển hơn. Có thể dịch chuyển từ vận chuyển đường hàng không sang đường biển. Sự thay đổi phương thức này giúp giảm đáng kể chi phí logistics — yếu tố quyết định sự sinh tồn trong bối cảnh cạnh tranh quốc tế ngày càng gắt gao", PGS.TS Phạm Anh Tuấn phân tích.

Hệ sinh thái kết nối chuỗi giá trị toàn cầu

Để hiện thực hóa các mục tiêu trên, việc tạo ra môi trường kết nối giữa đơn vị cung ứng công nghệ và nhà sản xuất nông nghiệp trở nên cấp thiết hơn bao giờ hết. Được sự ủng hộ của Bộ Công Thương, Triển lãm Quốc tế lần thứ 2 về Công nghiệp Chế biến, Đóng gói và Bảo quản Nông sản & Thực phẩm Việt Nam (Vietnam PFA 2026) dự kiến diễn ra từ ngày 15 đến 17/07/2026 tại Trung tâm Hội chợ & Triển lãm Sài Gòn (SECC), phường Tân Mỹ, TP. HCM. Trong đó, chương trình ghi nhận sự tham gia của nhiều thương hiệu như Sasaki Việt Nam, Mitsubishi Việt Nam, QCM Technologies, Spow Machinery, Fuji Impulse Vietnam... 

Không chỉ dừng lại ở việc trưng bày, điểm nhấn của Vietnam PFA 2026 nằm ở chuỗi hội thảo chuyên ngành về các giải pháp nâng cao giá trị và hoạt động kết nối giao thương trực tiếp với các kênh thương mại điện tử, nhà mua hàng quốc tế. 

Vietnam PFA 2026 xác định các mục tiêu nhằm hỗ trợ doanh nghiệp nông sản thực phẩm Việt Nam nâng tầm vị thế, cụ thể: Kết nối đa tầng, tạo không gian giao thương giữa đơn vị cung cấp máy móc, nguyên vật liệu với các doanh nghiệp sản xuất, kênh thương mại điện tử và các nhà mua hàng quốc tế.

Trong khuôn khổ Vietnam PFA 2026, sẽ diễn ra Hội thảo chuyên ngành có chủ đề: "Công nghệ và Giải pháp nâng cao giá trị ngành Chế biến – Đóng gói – Bảo quản Nông sản, Thực phẩm" do Sàn Giao dịch Công nghệ TP. HCM (thuộc Trung tâm Khởi nghiệp Sáng tạo TP.HCM) chủ trì. Hội thảo sẽ tập trung vào các công nghệ giúp nâng cao giá trị và kéo dài tuổi thọ sản phẩm. Cũng như hỗ trợ doanh nghiệp cập nhật thông tin mới nhất về ngành này; Các xu hướng sản xuất và thị trường xuất khẩu tiềm năng, tìm kiếm đối tác và mở rộng mạng lưới phân phối và tiêu thụ sản phẩm nông nghiệp.

Sự kiện dự kiến thu hút sự tham gia của hàng loạt thương hiệu công nghệ hàng đầu và dự kiến đón 15.000 lượt khách chuyên ngành. Qua đó sẽ tạo ra một cú hích thực chất, thúc đẩy các doanh nghiệp nội địa cập nhật xu hướng sản xuất xanh, bền vững.