Dâu Quảng nấu món Bắc ngon, cả nhà ngất ngây

Chị Nhật Thảo chia sẻ, nấu ăn thực sự là niềm yêu thích của mình. Ngày còn nhỏ, sống ở Quảng Nam chị đã biết làm việc nhà rất sớm. Bố là bộ đội nên công tác xa nhà, mẹ thay bố nuôi dạy hai chị em nên bà vô cùng nghiêm khắc. Nhờ đó mà chị trở thành một người tự lập, thích luôn tay luôn chân, hay tìm tòi các công thức nấu nướng. Sau này, khi đi học xa, ra Bắc lập nghiệp, 9X bao giờ cũng tự nấu ăn, rất ít khi lê la hàng quán vì sợ không đảm bảo an toàn thực phẩm.

Chị Nhật Thảo

Hiện tại đã lập gia đình, làm dâu đất Bắc 4 năm, bận bịu việc cơ quan nhưng hàng ngày chị Thảo vẫn vào bếp đều đặn, "lọ mọ" tìm hiểu cách chế biến các món ăn mới để đổi bữa cho gia đình.

"Nấu ăn thực sự là niềm yêu thích của mình, phải yêu căn bếp mới có thể nấu được những món ăn ngon do tay mình làm. Tâm trạng vui vẻ thì món ăn mới ngon và ngược lại. Chị em phụ nữ vừa đi làm, vừa nội trợ nhà cửa, con cái, rất vất vả, nếu không có tình yêu nơi căn bếp, chắc chỉ về nấu ăn qua loa vì đi làm đến chăm sóc gia đình cũng đủ mệt rồi, nhất là với các chị em tự tay làm mọi việc như mình", bà mẹ 1 con tâm sự.

Nhà hiện tại có 5 người nhưng quan điểm của gia đình chị là buổi tối chỉ nên ăn lượng vừa phải vì còn để nghỉ ngơi, ăn quá no sẽ rất khó ngủ nên bữa cơm chị Thảo nấu cũng không quá cầu kỳ. Chị chọn các món nấu nhanh, phân bổ thời gian chế biến hợp lý nên mỗi bữa như vậy chị chỉ mất 60 phút thực hiện. 

Chia sẻ bí quyết vào bếp nhanh gọn, chị Thảo cho biết, "Mình kết hợp nấu hai bếp cùng lúc, rau củ hấp luộc mình đặt lên bếp từ trong nhà, các món chiên rán, mình chủ động nấu bếp ga ở ngoài. Các món cần ướp gia vị để nướng, mình thường ướp trước và nướng nồi chiên không dầu hẹn giờ khá tiện và nhanh. Ớt, tỏi làm nước chấm mình bóc rồi cho vào hộp xay tay không cần lỉnh kỉnh thớt, dao. Mình nấu đã quen tay nên thường nấu hai ba món cùng lúc rồi bày biện là ăn cơm được rồi".

Khi đi chợ 9X cũng luôn cân đối làm sao để thức ăn không bị dư thừa nhưng vẫn đủ chất, do đó, mỗi bữa chị chỉ chi tiêu khoảng 80-100 nghìn đồng. 

Bữa cơm bà vợ đảm nấu luôn hướng đến tiêu chí sức khỏe đầu tiên. Một bữa ăn thì 1 nửa lượng thức ăn là rau củ, còn lại là chất đạm, chất béo, đặc biệt cơm tối và vào mùa nóng thì rau củ chiếm đến 60-70%. Do nhà có người bị huyết áp cao nên chị có tìm hiểu các sách dinh dưỡng để nấu đa dạng thực phẩm, đặc biệt là rau củ, giảm thiểu chất béo động vật nhất có thể.

Từ đất Quảng ra tận đất Bắc làm dâu, chị Thảo may mắn có mẹ chồng vô cùng tâm lý và khéo léo. Bà đã hướng dẫn chị cách nấu những món ăn hợp khẩu vị của các thành viên trong gia đình. Người Bắc thường không chuộng ăn cay, ngọt, đậm vị như người miền Trung nên chị phải mất thời gian khá dài mới quen ăn vị của miền Bắc.

Vào mùa hè, chị thường nấu các món canh thanh mát như riêu cua, canh chua sườn, cá, ngao, sú nấu sấu; các món cà, cải muối, sấu ngâm tỏi ớt; lạc rang ăn cùng đậu rán, hoặc thêm nem thính, nem trộn để ăn cùng các món chiên rán cho đỡ ngán. Chị còn thường làm bổ sung vào thực đơn như salad rau, nộm rau củ, rau sống hoặc các món rau củ hấp luộc chấm nước mắm tỏi ớt hoặc muối vừng khá là dễ ăn. Đặc biệt, chồng chị rất nghiện món thịt luộc chấm nước mắm tỏi ớt chị làm, chỉ cần món đó có thể ăn hết cả nồi cơm.

Riêng cuối tuần, bà mẹ một con thường "đổi gió" cho gia đình bằng các món bún, miến, các món cuốn khá dễ ăn như bún riêu cua ăn cùng đậu rán và thịt nướng, rau sống; bún cá; miến/phở gà,… "Thỉnh thoảng mình tự tay làm các món miền Trung quê mình như bún mắm gồm các nguyên liệu như thịt luộc, hành phi, lạc rang, rau sống, mắm nên trộn tỏi, ớt và dứa ăn kèm; bánh tráng cuộn thịt heo – món này đã quá nổi tiếng khi ghé Đà Nẵng; nem lụi, mì Quảng, bánh xèo,…đều là những món ăn rất nhiêu loại rau gia vị và mát", 9X nói.

Vốn là người cầu toàn nên mỗi bữa cơm chị Nhật Thảo nấu đều rất chăm chút. Ngay từ lúc yêu nhau, 9X đã nấu cơm để người yêu (chồng chị bây giờ) mang đi ăn trưa ở cơ quan, chấm dứt chuỗi ngày cơm hàng cháo chợ. Bởi vậy, không phải dễ gì anh lặn lội xa xôi xứ tới Quảng để cưới chị về. Mỗi bữa cơm anh đều rất trân quý và ăn hết nên từ lúc lấy chị, ảnh chỉ ngày càng tăng cân chứ không giảm đi.

"Mình khá biết nắm bắt tâm lý ăn uống từng thành viên trong gia đình nên bữa cơm bao giờ cũng ít thừa thức ăn, lại ít béo, vừa miệng, điều đó làm mình thấy vui hơn mọi lời khen rồi", chị Nhật Thảo hạnh phúc nói.