Độc đáo món ăn ngày Đông chí ở xứ Lạng

Theo phong tục tập quán từ xa xưa, mồng 2 tháng 11 âm lịch là Đông chí (nhiều nơi tôn thành Tết Đông chí) là ngày lễ đoàn viên của người Tày, Nùng, Hoa ở các tỉnh miền núi phía Bắc như Lạng Sơn, Cao Bằng.

Dịp này, mọi người tụ họp gia đình, ăn chè trôi nước, bánh tổ. Đây là hoạt động quan trọng và không thể thiếu trong nền văn hóa xứ Lạng. Nó mang ý nghĩa chào đón năm mới, tạm biệt năm cũ và là Tết sum vầy, cơ hội cho những người con xa xứ trở về với gia đình. Vậy nên dù ở bất cứ đâu người Tày, Nùng, Hoa cũng tổ chức Tết Đông chí long trọng nhất với các món ngon...

Các tiết mục văn nghệ đậm đà bản sắc dân tộc xứ Lạng

Đúng dịp Đông chí, ngày 21/12 (mồng 2 tháng 11 âm lịch), ở Khu tổ hợp dịch vụ và giải trí Mây Lang Thang ở phường Đông Kinh, tỉnh Lạng Sơn rất đông người dân hò hẹn, tụ tập để trò chuyện tâm tình, giao lưu.

Tại đây, các câu lạc bộ (CLB) dân ca ở tỉnh Lạng Sơn đã tổ chức giao lưu văn nghệ và trải nghiệm làm bánh coóng phù. Hoạt động này thu hút khoảng 100 thành viên đến từ các CLB dân ca của các phường trên địa bàn tỉnh.

Trong không khí se lạnh trên non cao, thi thoảng có tia nắng ấm, các nghệ nhân dân gian người Tày, Nùng, Kinh, Hoa đã tham gia biểu diễn, trao đổi các tiết mục hát Then, đàn tính với nội dung ca ngợi quê hương, đất nước; tình yêu cuộc sống và những giá trị văn hóa truyền thống của đồng bào bản địa.

Cùng với giao lưu văn nghệ, các CLB và các hội, nhóm du khách gần xa còn tổ chức trải nghiệm làm bánh coóng phù. Với sự hướng dẫn của những người có kinh nghiệm, thành viên các CLB cùng chuẩn bị nguyên liệu, nặn bánh... và chia sẻ câu chuyện gắn với món bánh truyền thống thường được làm trong ngày Đông chí.

Nghệ sĩ Nhân dân Triệu Thủy Tiên, trú tại phường Tam Thanh, tỉnh Lạng Sơn chia sẻ: Theo quan niệm dân gian, Đông chí là thời điểm chuyển giao quan trọng của đất trời. Với đồng bào Tày, Nùng ở Lạng Sơn, bánh coóng phù không chỉ là món ăn dân dã mà còn chứa đựng ước vọng về sự đủ đầy, sum họp và ấm áp trong ngày đông.

"Món ăn chủ đạo ngày Đông chí là bánh coóng phù. Nguyên liệu chính của bánh là bột gạo nếp dẻo, được nhào nặn kỹ lưỡng thành những viên bánh tròn. Bên trong, nhân bánh thường là đậu xanh nghiền nhuyễn hoặc đường phên ngọt lịm, tạo nên hương vị hài hòa khi thưởng thức.

Sau khi luộc chín, bánh được thả vào bát nước gừng nóng, tỏa mùi thơm ấm áp. Điều đặc biệt của bánh coóng phù không chỉ nằm ở hương vị thơm ngon, mà còn là cảm giác ấm cúng và gần gũi mỗi khi ngồi quây quần bên nhau thưởng thức vào những ngày đông lạnh giá. Vị ngọt dịu của bánh kết hợp cùng vị cay nồng của nước gừng tạo nên một món ăn không thể thiếu trong các dịp đặc biệt của người dân nơi đây", bà Triệu Thủy Tiên chia sẻ.

Việc tổ chức hoạt động giao lưu dân ca, làm bánh trong ngày Đông chí nhằm thắt chặt tình đoàn kết giữa các CLB dân ca và đồng bào các dân tộc miền biên ải xứ Lạng; góp phần thiết thực nhằm bảo tồn, phát huy bản sắc văn hóa của đồng bào Tày, Nùng trên địa bàn tỉnh, giữ gìn nhịp sống văn hóa truyền thống giữa đời sống hiện đại.