Những món ăn như lời chúc Tết an khang, thịnh vượng

Há cảo kim tiền

Nguyên liệu:

- 20 vỏ bánh há cảo

- 100g tôm bóc nõn

- 50g thịt xay

- Gia vị các loại, hành lá, vàng thực phẩm để trang trí.

Cách làm:

- Băm nhỏ tôm, trộn đều cùng thịt xay, tẩm ướp gia vị vừa ăn.

- Trải vỏ bánh há cảo ra, gói nhân tôm với lá cảo.

- Hấp chín bánh trong 5 - 6 phút.

- Trang trí bằng lá vàng lên trên mặt bánh.

- Dùng nóng.

Cá song hấp kiểu Tứ Xuyên

Nguyên liệu:

- 1 con cá song

- 100ml xì dầu Tứ Xuyên

- Gia vị các loại: ớt, hành lá, tỏi, gừng, gia vị

Cách làm:

- Cá song sơ chế bỏ vẩy, vây, khử tanh.

- Hấp cá từ 10 - 15 phút. Sau khi hấp, cho thêm gia vị như xì dầu, sốt Tứ Xuyên, gừng, hành, ớt,... để cá đậm vị và cay nhẹ

- Cho cá được trộn gia vị ra đĩa, khi ăn thưởng thức ngay trực tiếp trên bếp như ăn lẩu.

Vịt quay xứ Lạng

Nguyên liệu:

- Thành phần: 1 con vịt làm sạch

- Lá mắc mật, gừng, đạm tương, nước tương, bột canh, hành khô.

Cách làm:

- Vịt làm sạch để ráo nước.

- Gừng, hành, lá mắc mật, đạm tương băm nhỏ, xào lên với gia vị, xì dầu.

- Nhồi nhân gia vị vào bụng vịt, bơm căng da vịt.

- Tưới vịt với dấm, mạch nha rồi phơi 2h; sau đó quay vịt trong lò.

- Thưởng thức trực tiếp, hoặc ăn cùng cơm trắng, xôi…

Nộm phở chua

Nguyên liệu:

- 200g bánh phở

- 100g thịt xá xíu

- Cà rốt, dưa chuột mỗi loại 50g

- Rau, gia vị: húng, tía tô, cà chua, tỏi, hành khô, lạc.

Cách làm:

- Bánh phở trộn qua với dầu cho tơi và thêm chút xì dầu.

- Cà rốt, dưa chuột bào sợi.

- Rau thơm rửa sạch thái nhỏ.

- Thịt xá xíu thái sợi.

- Cà chua nấu với gia vị vừa ăn tạo thành nước sốt.

- Cho bánh phở vào trộn với cà rốt, dưa chuột, rau thơm, trộn đều với nước xốt cà chua. Khi ăn, rắc thêm lạc và hành phi.