Từng không biết nhặt rau bố chồng phải dạy, 8X giờ nấu chất như nhà hàng

Là người phụ nữ trong gia đình lại đam mê ẩm thực nên ngày nào chị Huỳnh Diệu Ngân (33 tuổi, Hà Nội) cũng vào bếp nấu ăn. Hơn nữa, cả nhà chị luôn có thói quen cùng nhau ăn cơm vào bữa tối, đây là khoảng thời gian để các thành viên gắn kết với nhau nhiều hơn nên bà mẹ 8X không thể lơ là.

Chị Huỳnh Diệu Ngân

Chị Diệu Ngân tâm sự, bản thân có tình yêu lớn với ẩm thực. 8X thích khám phá những món ăn mới. Mỗi lần đến một nhà hàng hay một nơi du lịch thì mục tiêu của chị đều là khám phá ẩm thực ở đó. Tuy nhiên, không đơn giản là thẩm định món ăn nơi này có ngon hay không mà một khi đã thích nhất định về chị sẽ nấu thử. Có những món ăn nột lần là chị có thể nấu lại được luôn. Cũng có những món khó hơn thì 3-4 lần là chị sẽ làm ra được gần chuẩn. Cứ mỗi lần làm thành công một món mới như vậy 8X rất vui và thấy phấn khích với điều đó, dần dần, khám phá và chính phục các món ăn đã trở thành đam mê với chị.

Không những thế, nấu ăn còn khiến chị giảm đi nhiều căng thẳng trong cuộc sống. Chị kể, trước đây bản thân không hề biết nấu ăn, chính bố chồng còn phải hướng dẫn chị cách nhặt rau như thế nào. Dần dần, bằng sự luyện tập chăm chỉ, lấy chồng làm cảm hứng nấu ăn, tay nghề bếp núc của chị ngày một nâng cao, đến giờ ít món ăn có thể làm khó chị.

"Mỗi khi stress thì nấu ăn cũng là một cách giúp mình giảm stress hữu hiệu. Thường thì mình hay lên mạng để học và tìm các công thức nấu ăn phù hợp. Trước khi lấy chồng thì mình hoàn toàn không biết làm gì. Mình còn nhớ lần đầu tiên đến nhà chồng mình đã cầm con dao cắt phăng cái gốc mớ rau thay vì nhặt từng ngọn một. Lúc đó bố chồng mình là người đã hướng dẫn mình phải nhặt như thế này. Thật sự rất xấu hổ luôn ý.

Nhưng rất may chồng mình là người đem lại cảm hứng nấu nướng cho mình rất nhiều bởi anh ý ăn tất cả các món mình nấu một cách ngon lành, cho dù lúc đó mới nấu cũng chưa ngon nhưng anh ý không bjo chê mà luôn khích lệ mình khiến mình cũng có động lực và tự tin hơn những lần sau. Bây giờ thì cảm hứng nấu ăn của mình chính là con trai mình, bạn ý luôn dành sự thích thú đặc biệt với các món ăn mẹ làm", chị tâm sự.

Mỗi bữa, chị Diệu Ngân sẽ chuẩn bị 3-4 món, tùy theo ngày. Trong mâm cơm, bà mẹ đảm luôn chuẩn bị đủ các món xào, món mặn, món canh. Thời gian chế biến chỉ khoảng 1-1,5 giờ, hôm nào chị bày biện cầu kỳ thì mới lên đến 2 giờ đồng hồ.

Bà mẹ 8X cho biết, trước đây, chị không có thói quen lên chi phí cho từng bữa ăn, cứ thích gì mua đó, thế nhưng điều này khiến thực phẩm bị thừa thãi dẫn đến tốn kém, lãng phí. Gần đây, chị bắt đầu học cách quản lý tài chính để có những khoản đầu tư lâu dài cho các con và cũng để rèn luyện bản thân chi tiêu có kế hoạch, tránh lãng phí. Do đó, chị đặt ra chi phí cho mỗi lần đi chợ bình thường không quá 200 nghìn/bữa.

Bản thân là người luôn thích sự mới mẻ nên khi nấu ăn cũng vậy, 8X thường xuyên thay đổi thực đơn đa dạng mỗi ngày. Chị còn lưu tâm cách kết hợp các món ăn với nhau sao cho phù hợp để mọi người trong gia đình cảm thấy ngon miệng. "Còn đương nhiên giá trị dinh dưỡng và chất lượng nguyên liệu thì là điều đầu tiên mà bất cứ người nội trợ nào cũng đặt ưu tiên hàng đầu rồi. Nhưng nếu nguyên liệu ngon mấy mà không biết kết hợp các món ăn với nhau thì cũng sẽ không ăn được nhiều và rất nhanh ngán", chị Ngân nói.

Bên cạnh đó, chị còn quan tâm đến nhu cầu, sở thích ăn uống của mỗi thành viên trong gia đình. Hiện tại nhà chị có 4 người, chia làm 2 thế hệ nên sở thích ăn uống không giống nhau. Bố chồng là người lớn tuổi và bị bệnh gout, chính vì vậy mỗi lần nấu ăn chị luôn để ý thành phần đạm trong bữa ăn. Với bệnh của ông, chị ưu tiên rau xanh và hạn chế đạm và tránh các loại thịt đỏ. Do đó, trong thực đơn nhà chị luôn có rau xanh và có cả đạm thực vật và đạm động vật. Chẳng hạn như đạm thực vật từ đậu phụ, lạc, nấm, các lại đậu đỗ... và một số loại như thịt heo và thịt gà, cá, tôm đồng để bố chồng cùng ăn sao cho thoải mái mà không cần phải ăn chế độ riêng.

Vào mùa hè, cả nhà chị đều thích những canh chua nên những món như canh sườn chua, canh ngao chua, canh cá nấu chua, nước rau muống luộc dầm sấu hoặc chanh là những món được 8X nấu nhiều nhất. Do thời tiết nóng nên chị cũng hạn chế xào nấu dầu mỡ nhiều, đa số sẽ là các món luộc chấm mắm tôm chua hay chấm kho quẹt cả nhà ăn đều thích.

Để không trùng lặp các món với nhau trong tuần chị Ngân sẽ lên thực đơn trước theo tuần và chia ra các ngày theo trọng tâm. Chẳng hạn, thứ 2 và thứ 5 là gà với nấm, thứ 3 và thứ 6 là cá với đậu phụ. Còn thứ 4 sẽ là thịt heo kết hợp tôm và rau xào. Như vậy chị có thể đi chợ cho cả tuần và không mất thời gian nghĩ xem hôm nay ăn gì.

Mỗi ngày bà mẹ đảm sẽ hạ thực phẩm từ ngăn đông xuống ngăn mát theo thực đơn. Riêng cuối tuần, chị xả hơi "oder" đồ về ăn hoặc đi nhà hàng. Còn nếu không ra ngoài ăn, bà mẹ đảm lại dành thời gian nấu các món khác như bún cá, bún ốc, bún mắm, bún bò huế, phở gà, miến bánh đa cua, bánh cuốn, bánh xèo, đồ cuốn... khiến cả nhà thích mê.

Nhờ có sự đảm đang, chăm chỉ, nấu ăn ngon nên cả nhà ai cũng rất vui vẻ khi thưởng thức các món chị làm. Chồng và con thường khen đồ ăn hấp dẫn khiến 8X lại càng thích vào bếp.

"Mỗi lần nấu một món gì mới là con trai lại có một gương mặt vô cùng biểu cảm xuýt xoa khen ngon, rất là buồn cười. Còn chồng mình thì hay trêu, cơm vợ nấu có chất gây nghiện", chị hạnh phúc chia sẻ.

Theo chị Ngân, bữa cơm gia đình là thời gian các thành viên sum vầy cùng nhau, là sợi dây gắn kết các thành viên lại sau những bộn bề công việc và cuộc sống. Nhà chị ai cũng có thể nấu ăn nên bữa cơm gia đình không nhất thiết cứ phải là người phụ nữ trong nhà nấu. Có lúc chị bận hoặc mệt thì chồng hoặc con thậm chí bố chồng cũng nấu được miễn sao cả nhà sẽ cùng ăn với nhau.

"Qua những bữa cơm gia đình mình còn dạy con biết tôn trọng gia đình, sống có trách nhiệm, biết chia sẻ và yêu thương nữa. Vậy nên một người khá truyền thống như mình thì bữa cơm gia đình là không thể thiếu trong mỗi gia đình", chị Ngân bày tỏ quan điểm.