Vì sao TPHCM đã có Sở An toàn thực phẩm nhưng vẫn xảy ra nhiều vụ ngộ độc?

Tại buổi họp báo, ông Lê Minh Hải, Phó Giám đốc Sở An toàn thực phẩm TPHCM, đã thông tin về vụ nghi ngờ ngộ độc thực phẩm xảy ra sau bữa ăn ngày 24/4/2026 tại Trường Tiểu học Đặng Thùy Trâm (phường Tân Thuận, TPHCM) và cũng đưa ra lời giải thích cho các câu hỏi do phóng viên đặt ra: Vì sao TPHCM đã có Sở An toàn thực phẩm nhưng vẫn xảy ra ngộ độc thực phẩm?

Sở An toàn thực phẩm TPHCM cho biết, thời gian qua, Sở này đã triển khai ký kết với các doanh nghiệp cung cấp suất ăn nhằm kiểm soát chặt nguồn nguyên liệu, quy trình chế biến và vận chuyển thực phẩm an toàn. Đến nay, Sở đã ký cam kết với 317 doanh nghiệp cung cấp suất ăn trên địa bàn. Theo đại diện Sở, mỗi doanh nghiệp có thể cung cấp suất ăn cho nhiều trường học, khu công nghiệp và đơn vị khác nhau.

Hiện nay, số lượng cơ sở thực phẩm trên địa bàn rất lớn nên nhiều nơi không thể kiểm tra thường xuyên. Tuy nhiên, riêng các cơ sở cung cấp suất ăn cho trường học đều được kiểm tra định kỳ 2 lần/năm, vào đầu mỗi học kỳ.

"Chúng tôi kiểm tra vào khoảng tháng 8-9 năm trước và tháng 2-3 năm sau ứng với thời gian sau nghỉ hè và nghỉ Tết, vì đây là giai đoạn dễ phát sinh nguy cơ mất an toàn trong bảo quản, chế biến thực phẩm", ông Lê Minh Hải cho biết.

Ngoài việc kiểm tra nguồn gốc thực phẩm, cơ quan chức năng còn hướng dẫn doanh nghiệp sử dụng nguyên liệu từ các chuỗi thực phẩm an toàn của TPHCM, đồng thời tập huấn trực tiếp quy trình chế biến, bảo quản và phân phối suất ăn.

Với quy trình chặt chẽ như vậy, vì sao TPHCM đã có Sở An toàn thực phẩm nhưng vẫn xảy ra ngộ độc thực phẩm?

Đại diện Sở An toàn thực phẩm cho biết: Sở thành lập không chỉ để giảm nguy cơ mất an toàn thực phẩm mà là thống nhất đầu mối quản lý, tham mưu và triển khai các giải pháp đảm bảo an toàn thực phẩm trên địa bàn.

Ngộ độc an toàn thực phẩm xảy ra có nhiều yếu tố, nhiều nguyên nhân, từ khi thành lập đến nay, Sở đã nỗ lực bằng nhiều chương trình kiểm tra, giám sát, tuyên truyền và phòng ngừa nhằm hạn chế tối đa các vụ ngộ độc thực phẩm.

"Khi ngộ độc xảy ra, chúng tôi nhìn nhận lại 2 vấn đề: Công tác kiểm tra phòng ngừa hiệu quả không? Vấn đề mới phát sinh là gì? Từ đó, chúng tôi đưa ra nhận xét và phương án khắc phục", ông Lê Minh Hải chia sẻ.

Liên quan đến vụ việc ngộ độc xảy ra tại 2 cơ sở của trường Tiểu học Đặng Thùy Trâm. Nhiều em có các triệu chứng rối loạn tiêu hóa, sốt và được đưa đến bệnh viện theo dõi, điều trị. Phó Giám đốc Sở An toàn thực phẩm TPHCM cho hay, vẫn chưa thể kết luận chính thức cơ sở nào là nguyên nhân gây ngộ độc cũng như chưa thể đưa ra hình thức xử lý cụ thể, Sở cần thêm thời gian.

"Đến nay, về cơ bản có thể xác định đây là vụ ngộ độc thực phẩm xảy ra sau bữa ăn ngày 24/4. Tuy nhiên, nguyên nhân cụ thể và trách nhiệm của đơn vị liên quan vẫn đang được tiếp tục làm rõ", ông Lê Minh Hải nói.

Đại diện Sở An toàn thực phẩm TPHCM cũng cho biết thêm: Qua điều tra, cơ quan chức năng xác định cả 2 cơ sở của trường đều sử dụng suất ăn do công ty TNHH SX TM DV Xích Long cung cấp. Sở An toàn thực phẩm đã kiểm tra đơn vị này để truy xuất nguồn gốc nguyên liệu sử dụng trong bữa ăn ngày 24/4. Tuy nhiên, cũng trong hôm đó, trường tổ chức lễ hội nên ngoài suất ăn do công ty cung cấp, các bé còn sử dụng thêm thực phẩm từ nhiều nguồn khác nhau. Vì vậy, cơ quan chức năng cần thêm thời gian để xác định chính xác nguồn gây ngộ độc.

Theo Sở An toàn thực phẩm, việc kết luận vụ việc còn liên quan đến quá trình xác định mức độ ảnh hưởng sức khỏe của các trẻ, từ đó làm căn cứ xem xét xử lý hành chính hoặc xử lý theo quy định pháp luật nếu có dấu hiệu vi phạm nghiêm trọng.

Đánh giá về nguy cơ gây ngộ độc hiện nay, Sở nhận định thời tiết nắng nóng là yếu tố làm gia tăng nguy cơ mất an toàn thực phẩm, đặc biệt nếu khâu bảo quản, chế biến, vận chuyển và phân phối thức ăn không được thực hiện đúng quy định.

Qua các vụ ngộ độc thực phẩm xảy ra trong năm 2025 và 3 tháng đầu năm 2026, Sở nhận định nguyên nhân chủ yếu đến từ khâu chế biến, bảo quản và phân phối thức ăn. Bên cạnh đó, việc lựa chọn và bảo quản nguyên liệu chưa đảm bảo cũng là yếu tố dẫn đến nguy cơ ngộ độc.