Thịt bò sau khi rửa sạch, thái và ướp tẩm gia vị để dùng cho món xào bình thường, bạn lấy một ít tinh bột (bột mỳ, bột gạo, bột năng) pha với chút nước rồi trộn đều với thịt bò đã tẩm ướp trước khi đem xào.
Bí quyết của món thịt bò xào mềm, thơm ngon là tinh bột