"Vị Ấn" gần gũi với thực khách Việt

Việt Nam trở thành điểm đến yêu thích của du khách Ấn Độ, không chỉ bởi cảnh quan thiên nhiên hùng vĩ mà còn bởi chiều sâu văn hóa đặc sắc. Trên hành trình khám phá ấy, ẩm thực trở thành chiếc cầu nối tinh tế, giúp tăng cường sự hiểu biết và gắn kết giữa hai quốc gia. Sự xuất hiện ngày càng nhiều của các nhà hàng Ấn Độ tại Việt Nam chính là minh chứng sinh động cho xu hướng giao lưu văn hóa - du lịch giữa hai quốc gia đang phát triển mạnh mẽ.

Tại Hà Nội, một nhà hàng nhỏ nằm trên phố Hàng Phèn là một trong những địa chỉ tiêu biểu. Nhà hàng do anh Raza, một công dân Ấn Độ đã sinh sống tại Việt Nam hơn 15 năm, thành lập và vận hành. Dù chỉ mới hoạt động từ năm 2024 đến nay, nơi đây đã trở thành điểm đến quen thuộc của nhiều thực khách Việt Nam muốn trải nghiệm ẩm thực Ấn Độ.

Trong không gian đậm chất Ấn Độ, anh Raza chia sẻ, trước kia, phần lớn khách hàng của quán là du khách Ấn Độ hoặc những người theo chế độ ăn Halal. Tuy nhiên, thời gian gần đây, lượng khách Việt Nam đã tăng lên đáng kể, phản ánh sự thay đổi trong xu hướng ẩm thực. Anh Raza nhớ lại những ngày đầu khi mới đến Việt Nam, việc tìm kiếm một nhà hàng phục vụ đồ ăn Halal hay ẩm thực Ấn Độ không phải là điều dễ dàng. 

Nhưng hiện nay, các mô hình này đã xuất hiện phổ biến, đặc biệt tại các đô thị lớn như Hà Nội, TPHCM hay Đà Nẵng, cho thấy sự phát triển rõ rệt của thị trường cũng như nhu cầu ngày càng đa dạng của thực khách. Trước đây, khi nhắc đến ẩm thực nước ngoài, đa số người Việt, đặc biệt là người trẻ thường nghĩ đến Hàn Quốc, Trung Quốc hay Nhật Bản do sức ảnh hưởng văn hóa mạnh mẽ của các quốc gia này. 

Trong khi đó, nhận thức của số đông về đồ ăn Ấn Độ thường được mặc định là "quá nhiều gia vị", "quá nồng" hay "khó ăn". Tuy nhiên, cái nhìn ấy đang dần thay đổi thông qua những trải nghiệm thực tế. Ẩm thực Ấn Độ đang dần xuất hiện như một làn gió mới cho những thực khách muốn tìm kiếm những trải nghiệm vị giác khác lạ. Đây là minh chứng tiêu biểu cho thấy ẩm thực Ấn Độ nói riêng và văn hóa Ấn Độ nói chung đang ngày càng tạo được dấu ấn với thực khách Việt, đồng thời thể hiện sự tò mò và cởi mở của người Việt với văn hóa ẩm thực quốc tế. Sự đón nhận đó là tín hiệu sáng cho thấy tiềm năng phát triển của ẩm thực Ấn Độ tại Việt Nam.

Chia sẻ về những tín hiệu tích cực này, anh Raza cho rằng sự quan tâm của thực khách Việt không chỉ dừng lại ở hương vị món ăn mà còn thể hiện qua cách họ chủ động trải nghiệm các hoạt động gắn liền với ẩm thực Ấn Độ. Những tương tác văn hóa đôi khi được thể hiện qua các chi tiết nhỏ nhưng sinh động, như việc không ít thực khách hào hứng trải nghiệm cách ăn bằng tay - một nét đặc trưng trong ẩm thực Ấn Độ. Theo anh, chính những trải nghiệm này góp phần tạo nên sự giao thoa văn hoá tự nhiên và thú vị.

Đối với người Ấn, thói quen ăn bằng tay đã tồn tại từ lâu trong đời sống của người dân bản địa. Đây cũng là nét đặc trưng trong văn hóa Ấn và để lại nhiều cảm nhận đặc biệt đối với các thực khách. Là một người đam mê khám phá ẩm thực đa quốc gia, chị Bảo Hoa (Hà Nội) cho biết, khác với quan niệm thông thường về sự bất tiện hay thiếu vệ sinh, ăn bằng tay được xem là một cách cảm nhận món ăn trọn vẹn hơn thông qua xúc giác đồng thời phản ánh bản sắc văn hóa và triết lý ẩm thực đặc trưng của Ấn Độ. "Mình đã thử bốc bằng tay ăn, mình thấy vẫn rất sạch sẽ và nó tạo cho mình một gia vị rất riêng, cũng như khi mình ăn xôi hay gà luộc của Việt Nam vậy" - chị Bảo Hoa chia sẻ.

Cũng theo chị Hoa, một trong những điểm khiến ẩm thực Ấn Độ để lại ấn tượng sâu sắc với thực khách Việt là cách người Ấn khéo léo kết hợp các loại gia vị, đặc biệt là hương masala đặc trưng, để tạo nên những tầng hương vị riêng biệt. Qua đó, ẩm thực trở thành cánh cửa để nhiều người Việt hiểu thêm về phong tục, đời sống và bản sắc văn hóa của quốc gia Nam Á này. Với chị Hoa, "con đường ngắn nhất để đến trái tim là đi qua dạ dày", và nhờ chính từ những món ăn, con người ở các nền văn hóa khác nhau có thể dễ dàng tìm thấy sự đồng điệu và kết nối.

Bên cạnh câu chuyện ẩm thực, việc thưởng thức món ăn Ấn Độ còn giúp nhiều người có cơ hội khám phá nhiều điểm thú vị giữa hai nền văn hóa, từ đó có cái nhìn gần gũi và cởi mở hơn. Ở chiều ngược lại, các món ăn truyền thống của Việt Nam như phở hay bún chả cũng nhận được sự yêu thích từ du khách Ấn Độ. 

Có thể thấy, so với những hoạt động quảng bá thông thường, ẩm thực không chỉ phục vụ nhu cầu ăn uống mà còn đang đóng vai trò như một hình thức "ngoại giao văn hoá" hiệu quả, dễ tiếp cận. Câu chuyện của ẩm thực Ấn Độ tại Việt Nam cho thấy giao lưu văn hóa không phải điều gì quá xa xôi mà đôi khi có thể bắt nguồn từ những bữa ăn thường ngày. Chính sự giản dị ấy đã góp phần đưa văn hóa Việt Nam và Ấn Độ thêm gần gũi. Đồng thời, điều đó cũng khẳng định ẩm thực không chỉ là trải nghiệm vị giác mà còn là một trong những cách tự nhiên và gần gũi nhất để kết nối con người ở các nền văn hóa khác nhau đến gần nhau hơn.