Giải mã chế độ ăn được xem là "báu vật quốc gia" của Anh

Ăn ít hơn vào 2 ngày trong tuần

Theo Tiến sĩ Michael Mosley, chế độ nhịn ăn gián đoạn ra đời với mục đích giảm cân và tăng cường sức khỏe, đặc biệt là đảo ngược bệnh tiểu đường tuýp 2 mà ông mắc phải. Ông đã tuân thủ chế độ ăn kiêng trong 5 tuần, ăn ít hơn 600 calo vào những ngày nhịn ăn, ăn sáng và ăn tối nhẹ, uống nhiều nước và trà thảo mộc. 

Trong thời gian đó, Mosley đã giảm gần 1 pound (0,45 kg) và các chỉ số trong máu như glucose và cholesterol đã được cải thiện đáng kể.

Mosley khuyến cáo mọi người chỉ cần cố gắng tránh đồ ăn trong 12 giờ một ngày, ví dụ như từ 8 giờ tối đến 8 giờ sáng là được, chứ không phải nhịn ăn hoàn toàn.

Lựa chọn thực phẩm tốt

Ăn gián đoạn 5:2 đề cao ăn uống lành mạnh - ăn nhiều trái cây và rau, quả, cắt giảm thực phẩm chứa nhiều chất béo và đường. Mosley lấy ví dụ, nấu chín cà chua sẽ tốt hơn là ăn sống. 

Cà chua chứa một chất chống oxy hóa mạnh, được gọi là lycopine, giúp cơ thể chống lại các hóa chất gây hại và khi nấu chín loại quả này sẽ giúp cơ thể hấp thụ lycopine tốt hơn. Còn củ cải đường, tốt nhất là mua củ cải sống và nướng, hoặc uống nước ép để tận hưởng hợp chất nitrat có trong củ cải đường. 

Ngoài ra, mọi người nên ăn thực phẩm lên men, như sữa chua, kefir, kim chi và dưa cải muối…, giúp đưa vi khuẩn sống vào ruột để cải thiện hệ thống miễn dịch và giảm viêm nhiễm.

Ăn chậm, nhai kỹ

Ăn chậm và nhai kỹ giúp thức ăn phân hủy hiệu quả hơn, dạ dày tiêu hóa dễ hơn. Nhai chậm còn giúp cơ thể tiết ra hormone để thông báo với não rằng cơ thể đã no, làm giảm cảm giác đói và hỗ trợ quá trình giảm cân. 

Quá trình tiêu hóa không bắt đầu từ dạ dày, nó bắt đầu trong miệng. Nước bọt kích hoạt sản xuất axit nên ăn chậm nhai kỹ cũng là một cách tuyệt vời để giúp chúng ta hạn chế ăn quá nhiều.

Bên cạnh chế độ ăn uống, Tiến sĩ Michael Mosley còn kết hợp các bài tập ngắn để giảm cân và tăng cường sức khỏe. Bí quyết này thực ra là tập bất kể lúc nào nếu có thời gian, có thể 5-10 phút/lần trong suốt cả ngày. 

Cách làm này hiệu quả không khác gì tập liên tục trong 30 phút, nó phù hợp với nhóm người bận rộn và không cảm thấy nhàm chán. Đi bộ nhanh và đi cầu thang ở nơi làm việc là cách "ăn vặt khi luyện tập", đặc biệt là vào sáng sớm. 

Ví dụ, đạp xe đi mua sắm hay leo cầu thang là thói quen hữu ích hàng ngày, giúp ngăn ngừa nhiều bệnh, đặc biệt là tốt cho tim mạch và phòng ngừa nguy cơ tử vong sớm.

Michael Mosley thường tắm nước lạnh và cho rằng, thói quen này rất hữu ích cho thể chất lẫn tinh thần, giúp giảm nhiều bệnh như huyết áp cao, tiểu đường type 2 và viêm mạn tính. Những người thường xuyên tắm nước lạnh cũng ít mắc bệnh nhiễm trùng hơn. 

"Vào ngày lạnh giá, việc tập thể dục trong nhà có thể giúp cơ thể trao đổi chất tốt hơn, làm việc chăm chỉ hơn. Phản ứng của cơ thể khi ngâm mình trong nước lạnh - hay phản ứng sốc lạnh - làm tăng nhịp tim, khiến thở nhanh hơn và có lợi trong thời gian ngắn", Michael Mosley nhắn nhủ.