Vicky từng làm trong ngành tài chính 6 năm, trong đó có 3 năm tại Công ty quốc tế KPMG, trước khi cô quyết định muốn trở thành bà chủ.
Thừa nhận con đường để đến với thành công đã gặp không ít trở ngại nhưng Vicky chia sẻ: “Tôi không thích làm việc trong văn phòng dù có mức lương ổn định, sẽ có lương hưu và được chăm sóc sức khỏe, vì tôi vẫn cảm thấy như mình đang mạo hiểm về mặt tài chính”.
Vicky cho biết: “Tôi từng làm hầu bàn khi tôi còn trẻ, tôi đặc biệt thích nấu ăn và mong muốn được thực hiện giấc mơ từ thời thanh xuân. Tự kinh doanh một quầy hàng ăn của chính mình”.
Để ước mơ thành hiện thực, Vicky quyết định bỏ việc và bắt đầu làm những chiếc bánh Betty với khoản trợ cấp 3.500 bảng (hơn 100 triệu đồng) từ Công ty cho vay Start-Up được chính phủ hậu thuẫn và doanh nghiệp của cô đã phát triển rất mạnh kể từ lần đầu tiên ra mắt, với doanh thu tăng từ 18.000 bảng (gần 554 triệu đồng) trong năm 2014 lên 76.000 bảng (hơn 2,3 tỷ đồng) vào năm 2017.
Vicky hiện làm ra được khoảng 300 chiếc bánh/tuần và bán chúng với giá gần 140 nghìn đồng đến gần 250 nghìn đồng/chiếc. Bánh của cô phục vụ cho các sự kiện bao gồm cả các cuộc đua xe, thậm chí có sự kiện thu hút tới 45.000 người.
Những chiếc bánh đều được làm bằng nguyên liệu tại địa phương, bao gồm thịt cừu Loaghtan và pho mát Cheddar. Vicky cho biết, cô không hối hận về quyết định khởi nghiệp kinh doanh của mình, bởi cô đã thực hiện được điều luôn mơ ước dù có thể không bao giờ kiếm đủ tiền để so sánh với mức lương từng nhận được trong công việc trước đây. “Tôi không kiếm được nhiều tiền như trước, nhưng thay vào đó, tôi kiểm soát được cuộc sống của chính mình, không bị phụ thuộc. Tôi trở nên linh hoạt hơn và luôn ở nhà đợi được các con đi học về”, Vicky nói.
“Năm 2017, chúng tôi đã đi tới Bali (Indonesia) 4 tuần. Chúng tôi dự định sẽ thực hiện một chuyến đi lớn trong năm nay. Điều này tôi hầu như không thể thực hiện được trong công việc trước đây, do luôn bị cuốn vào lịch làm việc từ cấp trên giao cho”, Vicky cho biết thêm.
Vicky nói: “Rất nhiều quầy hàng bánh mới tương tự của tôi đang xuất hiện quanh hòn đảo này, điều đó thật thú vị nhưng cũng có nghĩa tôi sẽ gặp phải nhiều sự cạnh tranh hơn! Đó là lý do tại sao việc mở rộng kinh doanh trở nên khó khăn. Tôi muốn tiến bộ nhưng chắc phải từng bước một”.