Chế độ dinh dưỡng tốt cho người già

Dinh dưỡng quan trọng với người già

Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên không nên quá tập trung vào từng bữa ăn mà hãy nhìn vào bức tranh toàn cảnh. Điều cần giải quyết là đảm bảo người thân lớn tuổi của bạn nhận được đủ protein trong cả ngày. 

Kể cả các bữa ăn nhẹ cũng cần đảm bảo có protein như một hộp sữa chua, miếng phô mai với bánh quy giòn, hoặc bánh pudding gạo.

Sữa cũng quan trọng với người già vì họ ăn kém đi nên cần tập trung vào protein và canxi. Cả 2 chất này đều có trong sữa. Hãy nấu món ăn mà người thân cao tuổi của mình thích và có thể ăn được ngon miệng. 

Nếu họ gặp vấn đề khi nhai, hãy nấu các món soup giàu dinh dưỡng. Thực tế, hơn 1 triệu người Úc gặp phải tình trạng không nuốt được, dẫn đến mất nước và suy dinh dưỡng. Các món soup có thể nấu từ thịt gà, thịt đỏ, đậu, đậu phụ và thêm nhiều rau để tăng hương vị.

Thời gian ăn khoa học

Bữa sáng (6h30 - 7h30): Nên ăn nhẹ, đủ dinh dưỡng, không bỏ bữa.

Bữa trưa (11h30 - 12h30): Hạn chế tinh bột, ưu tiên rau củ, đạm dễ tiêu hóa.

Bữa tối (17h30 - 18h30): Không ăn quá no, tránh thực phẩm khó tiêu.

Bữa phụ (9h - 15h - 20h): Trái cây mềm, sữa hạt, hoặc soup.

5 món ăn bổ dưỡng dành cho người già

Cháo yến mạch hầm bí đỏ và hạt chia

Yến mạch giàu chất xơ giúp kiểm soát đường huyết, tốt cho tim mạch; bí đỏ chứa nhiều beta-carotene giúp tăng cường thị lực; hạt chia bổ sung omega-3 tốt cho não bộ.

Cách nấu: Nấu 50g yến mạch với 200ml nước trong 5-7 phút. Thêm 100g bí đỏ hấp chín, dằm nhuyễn vào cháo, nấu thêm 3 phút. Trước khi tắt bếp, cho 1 thìa cà phê hạt chia, khuấy đều. Ăn khi ấm, có thể thêm chút sữa tươi không đường để tăng vị béo.

Canh cá hồi nấu rau ngót

Cá hồi giàu omega-3 giúp giảm viêm khớp, tốt cho trí nhớ; rau ngót cung cấp vitamin C, hỗ trợ đề kháng.

Cách nấu: Rửa sạch 150g cá hồi, luộc sơ rồi bỏ nước đầu để giảm mùi tanh. Phi thơm hành tím, cho cá hồi vào đảo nhẹ, sau đó thêm 500ml nước. Khi nước sôi, cho rau ngót vào, nấu thêm 2 phút rồi tắt bếp. Nêm nếm nhạt, tránh dùng bột ngọt.

Súp gà hầm hạt sen và nấm đông cô

Gà cung cấp protein dễ tiêu hóa, giúp duy trì cơ bắp; hạt sen giúp ngủ ngon, giảm căng thẳng; nấm đông cô chứa chất chống oxy hóa, hỗ trợ miễn dịch.

Cách nấu: Luộc 200g ức gà, vớt ra xé nhỏ. Nấu 50g hạt sen tươi với 500ml nước trong 15 phút. Cho gà và 5-6 cái nấm đông cô vào, hầm thêm 10 phút. Nêm ít muối, tiêu, tránh gia vị cay nồng.

Cơm lứt nấu đậu đen và mè đen

Cơm lứt giàu chất xơ, giúp tiêu hóa tốt, phòng ngừa táo bón; đậu đen bổ sung sắt, tốt cho người già bị thiếu máu; mè đen chứa nhiều canxi, hỗ trợ xương chắc khỏe.

Cách nấu: Ngâm 100g gạo lứt và 30g đậu đen trong 6-8 tiếng để mềm hơn. Nấu chung với 400ml nước đến khi chín. Rắc mè đen rang lên cơm trước khi ăn.

Sữa hạnh nhân tự làm

Hạnh nhân giàu vitamin E giúp da khỏe mạnh; không chứa lactose, tốt cho người già bị khó tiêu sữa bò.

Cách làm: Ngâm 100g hạnh nhân trong 8 tiếng, bóc vỏ. Cho vào máy làm sữa hạt cùng 500ml nước. Uống ấm, có thể thêm chút mật ong nếu thích.